O biskvitu

deli

O biskvitu: Recept 'Kako naredimo in spečemo dober biskvit' se nahaja med recepti za torte, enako pomembno pa je tudi, da je biskvit  pravilno nasočen. Za sočenje biskvita lahko uporabljamo sadne sokove ali sladkorne sirupe. Sladkorni sirup je mešanica vode in sladkorja v razmerju 1:2. Sladkor in vodo zavremo na štedilniku in ohladimo, potem pa poljubno primešamo želeni okus (rum, pomarančni sok, jagodov, ribezov, borovničev sok…) – odvisno od okusa torte.

Pomembno !!! Ko torto napolnimo s kremo, jo v modelu čez noč postavimo v hladilnik, saj se mora krema pred nadaljno obdelavo dobro strditi.

  • Posoda, v kateri stepamo beljake, mora biti popolnoma čista, prav tako tudi metlice za stepanje. V beljake ne smejo zaiti delci rumenjakov. Beljake v začetku stepamo počasi, ko se spenijo, povečamo hitrost. Sladkor dodajamo bolj na začetku stepanja, že takoj, ko se beljaki začenjajo malo peniti.
  • Narejene biskvitne mase nikoli ne pustimo stati. Spečemo jo takoj, sicer masa upade.
  • Pecilni prašek in kakav vedno presejemo skozi cedilo.

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Steklenička za okraševanje – zelo uporaben pripomoček

Priročna mehka steklenička, s pomočjo katere brez packanja okrašujemo s čokolado, royal icing kremo, ali ostalimi glazurami in oblivi.

O želatini pri peki

Želatina:

 Želatino v listih namočimo v mrzlo vodo za nekaj minut da nabrekne, nato jo ožamemo in stopimo v posodici na štedilniku ali mikrovalovni pečici.

AROME

Zakaj so arome boljše, kot naribana lupinica limone, pomaranče in ostalih agrumov?

Koliko materiala (moke, jajc in sladkorja) potrebujem za 16,18,20,30 kosov torte?

Količine za biskvit:

Za 14 do 16 kosov torte potrebujemo:

Temperiranje čokolade

Slaščičarji pri svojem delu čokolado temperirajo.

Kuža iz sladkorne mase in rožice na smetani Sladkorna Masa in smetana

V osnovi to ne gre skupaj, ker smetana sladkorno maso (v kateri je veliko sladkorja) topi. Obstajajo pa seveda spodaj opisane izjeme.

Strani

Aktualni izdelki za peko

1,95 €

Bel pladenj s čipko (2,5cm čipke) 30x16 cm

Bel pladenj z elegantno čipkasto obrobo. Zasnovan za večkratno uporabo.

  • Velikost: 30x16 cm (notranja 25x11)
  • Čipka 2,5 cm
4,50 €

Wilton modelček za čokoladna jajčka

Kalup vsebuje 3 vdolbine v dveh modelih, velikost jajčka 8 cm

Uporabimo čokolado, ali obliv.

28,98 €

Pekač s keramično prevleko in odstranljivim dnom 24x24 cm

  • Notranji premer: 24 x 24 cm
  • Višina: 7 cm
  • Temperaturno odporen do: 250ºC
  • Država porekla: Nizozemska
  • Material: kovina s premazom ILAFLON Resist R
6,50 €

Modelček ZAJČEK za izrez in odtis vzorca, 2 delni

Zahvaljujoč temu izdelku lahko svoje piškote in sladkorno maso izrežete na praktičen način ter enostavno nanesete vzorec z metodo žigosanja.

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini