PEKIS

031 446 029 - naročila
(od ponedeljka do petka od 9:00 do 15:00)

O želatini pri peki

Želatina:

Želatino v listih namočimo v mrzlo vodo za nekaj minut da nabrekne, nato jo ožamemo in stopimo v posodici na štedilniku ali mikrovalovni pečici.

Želatino v prahu stopimo po navodilih iz vrečke: dodamo ji nekaj vode in pustimo da nabrekne, tik pred uporabo pa jo segrejemo (samo toliko, da postane spet tekoča) in jo vlijemo v pripravljeno maso.

10 g želatine v prahu je enakovredno 6. lističem želatine.

Pekis priporoča

4,50 €

Invertni sladkorni sirup 375 g

Izdelan je iz glukoze in fruktoze, zato je slajši od navadnega sladkorja

5,95 €

Tartar krema (cream of tartar) vinski kamen 80g

Krema tartar je naravna sol iz pridelave vina in se uporablja v številnih receptih za peko.

6,50 €

Glazurni preliv (hladni gel) čokolada

Dodajte svojim bavarskim tortam in sladicam razkošen videz z glaziranim prelivom

2,95 €

Jedilna soda (natrijev bikarbonat)

Krema tartar je naravna sol iz pridelave vina in se uporablja v številnih receptih za peko.

4,98 €

Zgoščevalec soka (vezivo za hladen sok)

Prah - zelo produktiven
Količina polnjenja: 175 g

Osnovna mešanica za vezanje tekočin. Ohranja sveže sadje brez segrevanja.

6,50 €

Glazurni preliv (hladni gel) rdeč

Dodajte svojim bavarskim tortam in sladicam razkošen videz z glaziranim prelivom

5,95 €

Ksantan gumi (Xanthan Gum) za stabilne kreme in brezglutensko peko

Naravni zgoščevalec za stabilne kreme, glazure in brezglutensko peko.

9,50 €

Meringue v prahu (nadomestek jajčnega beljaka)

Nadomestek za recepte, ki zahtevajo, da beljake stepemo v trde vrhove. Uporablja se tudi za stabilizacijo glazur in drugih dobrot za preprečevanje povešenosti.

9,95 €

Crisco vegetarijanska rastlinska mast

Rastlinska maščoba za razvaljanje fondanta, marcipana, da preprečite prijemanje, za namastitev modelčkov...

3,95 €

Amonijev bikarbonat (jelenova sol) - vzhajalo za peko

Daje eksplozivno in hitro vzhajanje pekovskih izdelkov, ki se pečejo kratek čas.

5,50 €

Agar Agar 50 g

Rastlinsko želirno sredstvo na osnovi morskih alg, ki ga lahko uporabljajo tudi vegetarijanci in vegani.

4,50 €

Glicerin (120g) 100% glicerin

100% glicerin omogoča boljšo elastičnost, ter preprečuje izsuševanje sladkorne mase. Royal icing kremi in mešanicam za torte dodajte par kapljic, da bo torta mehka in slastna.

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

	Barvni sladkor za sladkorno peno Kako naredimo barvni sladkor? Če se sprašujete kako narediti barvno in okusno sladkorno peno, je recept zelo preprost.
	CELIAKIJA Celiakija je kronična bolezen tankega črevesa, ki se razvije zaradi preobčutljivosti na gluten oziroma na njegov izvleček gliadin.
	Kako rišemo na pirhe Da bo slika na pirhih lepo vidna, moramo najprej odstraniti barvo iz jajčne lupine, da bo bela. To naredimo tako, da sledimo spodnjim korakom:
	Mirror Glaze obliv, oziroma Svetleča glazura za torte 100 ml kondenziranega mleka 150 g sladkorja 130 m vode 150 g bele čokolade 10 g želatine
	Koliko tehta jajčni beljak in koliko tehta jajčni rumenjak Včasih imamo v receptih napisane količine beljakov in rumenjakov v gramih. Srednje veliko piščančje jajce tehta okoli 60 gramov. Beljak tehta 30 gramov
	Tortopretvornik za okrogle in pravokotne torte Tortopretvornik je nepogrešljivo orodje v vsakem slaščičarskem arzenalu, ki omogoča enostavno prilagoditev velikosti torte s pravo pretvorbo sestavin za okrogle, kvadratne in pravokotne torte.