AROME

deli

Zakaj so arome boljše, kot naribana lupinica limone, pomaranče in ostalih agrumov?

Pri vseh vrstah agrumov se zaradi preprečevanja gnitja in razvoja plesni namreč uporablja enak postopek: takoj po obiranju jih poškropijo s fungicidi in pesticidi, ti pa ostanejo v njihovem olupku.
Prehranski strokovnjaki opozarjajo, da velja dobro razmisliti, preden olupke uporabljamo v prehrani.
Pranje, pa tudi dolgotrajno namakanje, ne moreta uničiti vseh kemikalij in strupov, ki so v olupku.

Raje kot škropljeno sadje, izberite kontrolirano izdelavo arom. 
Arome, ki jih izdelujejo proizvajalci, so izdelane po strogih merilih in zato bolj zdrave kot je, na primer naribana limonina lupina.

Proizvodnja arom
Poznamo arome, ki so pridobljene s fizikalnimi postopki: stiskanjem, prešanjem, dodajanjem encimov ali mikroorganizmov ter arome, ki so pridobljene s kemijskimi postopki izolacije. Običajni potrošnik težko zazna razliko v okusu med vaniljevim sladkorjem, ki mu je bil dodan sintetizirani vanilin, in sladkorjem z izvlečkom naravne vanilje. Arome, ki so proizvedene sintetično, imajo prednost pred naravnimi iz vidika čistosti, saj ne vsebujejo primesi alergenov. Če za osnovni kriterij postavimo kompleksnost arome - da se aroma živila približa tisti, ki smo je vajeni iz narave, pa imajo prednost naravne.
 
Uporaba izraza »naraven«
Zakonodaja EU zelo podrobno predpisuje pravila za uporabo izraza naraven. Glede na izvor surovin se uporabljata izraza »naravne arome« in »arome«. Če je na živilu navedba »naravna aroma« , vsebuje le aromatične sestavine naravnega (rastlinskega ali živalskega) izvora, ki so bile pridobljene s fizikalnimi postopki: stiskanjem, prešanjem, dodajanjem encimov ali mikroorganizmov.
Z oznako »arome« pa so označene tiste, ki so pridobljene s kemijskimi postopki izolacije.

Uporaba arom
Z izboljšanje okusa in vonja jih dodajamo v kreme, biskvite, peciva, kompote, brezalkoholne in alkoholne pijače, trde sladkarije – lizike, bonbone, čokolado, torte, piškote, glazure, sladoled,  fondant in široka paleta drugih pekovskih in slaščičarskih izdelkov.

Pekis priporoča

7,95 €

Pasta (Apple Pie) JABOLČNA PITA, 120g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

6,95 €

Pasta (Green Apple) ZELENO JABOLKO, 120g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

4,95 €

Aroma FunCakes (Almond) Mandelj

1-2 kapljici te arome na 100 g izdelka že zagotavljata odličen okus

2,95 €

Aroma (Pear Natural) Naravna hruška

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom naravne hruške, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

5,95 €

Pasta (Green Mint) Zelena meta, 100g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

2,75 €

Aroma (Green Apple) Zeleno jabolko

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom zelenega jabolka, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

29,95 €

Limonina (473 ml) emulzija za peko in aromo

Pekovska emulzija z okusom limone uporablja naravno eterično olje limone za dajanje svetlega, krepkega okusa citrusov - aroma je nebeška

2,50 €

Aroma (Key Lime) Limeta

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom Limete, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

Strani

Aktualni izdelki za peko

4,95 €

Bleščeč sladkor ZLAT

Sladkorni kristali so popoln način, da svojim pečenim kreacijam dodate kanček barve.

12,50 €

Komplet za torto Sveto pismo, rožni venec in golobček

Dekoracija za torte in ostale sladice

2,50 €

Podstavek iz močnega kartona 30cm (10mm) Bel

Odlično razmerje med kakovostjo in ceno

Premer: 30 cm

Debelina: 10 mm

Nosilnost do 50 kg

5,95 €

Mehki sladkorni biseri (Mix Rose Garden) Vrt vrtnic

Posip vrt vrtnic za torte, piškote, CakePops, muffine, pecivo... 80g

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini