Zakaj vse ga uporabljamo?
Uporabljamo ga v slaščičarstvu, pa tudi pri peki mesa.
V slaščičarstvu:
- za karameliziranje sladkorja (kreme brûlée).
- za rahlo popečenje in porjavitev meringe.
- za katalonsko kremo (Karamelizirana jajčna krema).
- za karameliziranje sadja.
Pri peki:
- za ustvarjanje karamelizirane skorje na mesu.
- za dodatno popeko kože rib ali morskih sadežev.
- za izboljšano hrustljavost piščanca, purana in drugih vrst mesa.
Butanski plinski gorilnik - brenner - je enostaven in varen za uporabo. Pred uporabo ga je potrebno napolniti s plinom za vžigalnike.
Pred uporabo plinskega gorilnika "Caramello" natančno preberite spodnja navodila za uporabo in opozorila.
Prostornina rezervoarja: butan plin 64 ml
Temperatura: 1300°C
Čas gorenja: 1 ura
Opozorila:
Hranite izven dosega otrok! Ne uporabljajte v prostorih, kjer obstaja nevarnost požara!
Odklepanje naprave: če jo želite sprostiti, zasukajte stikalo v smeri urinega kazalca (položaj:"VKLOP").
Vklop (vžig) slika št.1: Če želite vžgati plamen, do konca pritisnite gumb za vklop. Če se plamen ne
vname, ponovno pritisnite gumb. Za dosego enakomernega plamena potisnite stikalo "OFF" naprej,
medtem ko pritisnete gumb za vklop.
Uravnavanje dovoda zraka (jakost plamena): Dovod zraka uravnava jakost plamena. Če želite to
narediti, obrnite zračno kolo, da prilagodite dovod zraka, dokler ne dobite želenega plamena.
Uravnavanje dovoda plina (dolžina plamena): Če želite razširiti plamen, obrnite regulator za dovod
plina v smeri:
+ (za daljši plamen)
- (za krajši plamen).
Izklop slika št.2: Če želite izklopiti plamen, potisnite stikalo "OFF" nazaj v smeri puščice.
Zaščita naprave: Če zaščito gorilnika "Caramello", obrnite stikalo v nasprotni smeri urinega kazalca v
zaklenjen položaj (položaj: "LOCK").
Dolivanje plina (samo v dobro prezračenih prostorih) slika št.3: Pomembno: Izklopite napravo in se
prepričajte, da se je plamen ugasnil! Za ponovno polnjenje uporabite samo komercialno na voljo
kakovostnejši lažji plin (butan, trojno rafiniran). Napravo obrnite; vrat za polnjenje plina postavite na
ventil za polnjenje na dnu naprave. Zdaj potisnite vrat za dolivanje v ventil. Če se plin okoli ventila
usede v tekoči obliki, je rezervoar naprave poln in postopek lahko prekinete.
Pomembno: Pred ponovno uporabo počakajte približno 3 minute, da preostali plin izhlapi.
