Pekač za potico-šarkelj 28 cm

Pekač za potico 28 cm. Visokokakovostni premaz za popolne rezultate pečenja.

Premer:cca 28 cm

Višina 12 cm

Zmogljivost: 3500 ml

Temperaturna odpornost do 230°C

• Poreklo: Nemčija
• Material: kovina, prevlečena s posebnim premazom proti oprijemanju.

Pekač za potico, potica, šarkelj

Navodilo za vzdrževanje:

• Pekač pred prvo uporabo operite z vročo vodo.
• Pred pečenjem pekač naoljimo, ali uporabimo sprej za peko proti sprijemanju.
• Pri odstranjevanju hrane iz pekača nikoli ne uporabljate ostrih, ali kovinskih pripomočkov, ki lahko zlahka opraskajo pekač. Lesene lopatice so najboljša izbira za ravnanje s hrano pri delu s pekačem.
• Pekač čistite z vročo vodo, blagim detergentom in krpo. Ne uporabljajte praskalnih ali čistilnih gobic.
• Pekač ni primeren za pomivalni stroj. Samo ročno pranje.

RECEPT za POTICO

• Sestavine za testo:

  • 500 g moke
  • 80 g masla
  • 2,5 dcl mleka
  • 80 g kristalnega sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • ščep soli, žlička ruma, limonina lupina
  • 20 g kvasa

  1. V večjo posodo presejemo moko.
  2. Na štedilniku (do mlačnega) segrejemo mleko, mu dodamo maslo, sladkor, rumenjake, sol, rum in limonino lupino.
  3. Naredimo kvasec: zdrobimo kvas, dodamo mu žlico mlačnega mleka in žličko sladkorja.

              Počakamo, da kvasec naraste in ga vmešamo v moko.

         4. K moki s kvascem nato počasi dolivamo še ostale sestavine, ki smo jih segreli na štedilniku. Sestavine morajo biti mlačne. Dobro pregnetemo in pustimo, da testo vzhaja. Lahko uporabimo tudi kuhinjski robot.
  Testo pustimo vzhajati toliko časa, da se podvoji.

  NADEV

  • 500 g mletim orehom dodamo:
  • 2 dcl mlačnega mleka (ali več, odvisno koliko je masa gosta)
  • 200g sladkorja
  • malo ruma, limonino lupinico, ali limonino aromo
  • Na koncu v maso narahlo vmešamo še sneg iz treh stepenih beljakov.

  Po želji na koncu nadev potresemo še z rozinami, ki jih predhodno namočimo v vodi, ki smo ji dodali par kapljic ruma, da se zmehčajo.

  Postopek: Vzhajano testo razvaljamo na debelino 3 do 4 mm in ga premažemo z nadevom, ter potresemo z rozinami.
  Zavijemo in položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom ali oljem in posuli z drobtinami.
  Potico prepikamo z zobotrebcem in pustimo vzhajati. Ko doseže podvojen volumen, jo položimo v pečico.
  Pred pečenjem jo premažemo z rumenjakom ali oljem.
  Pečemo v ogreti pečici na temperaturi 170*C približno 40 - 60 minut, oziroma do lepe rjave barve.
  Čas peke prilagodite vaši pečici.