Biskvit namočimo s sokom odgovarjajočega okusa k sadju s katerim polnimo torto, ali s sladkornim sirupom (sladkor in vodo v razmerju vodo1:2 zavremo na štedilniku in ohladimo, vodi lahko dodamo par kapljic ruma ali odgovarjajočega likerja).
Torta mora čez noč v hladilnik, da se krema dobro strdi.
Za model 24 cm
- 250 ml sladke smetane
- 250 g mascarponeja
- 50-80 gr sladkorja v prahu
- 300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo, posujemo s sladkorjem v prahu in odcedimo)
- 10 gr želatine
- jagodni sok za sočenje biskvita
- Zmešamo mascarpone in sladkor.
- Stepemo sladko smetano in jo vmešamo v maso.
- Vmešamo še jagode.
- Dodamo predhodno namočeno in malo segreto želatino, ali želatino Fix
