Količine za biskvit:
Za 14 do 16 kosov torte potrebujemo:
- 6 jajc
- 150 g sladkorja
- 180 g moke
- žlico kakava (če delamo čokoladni biskvit)
Količine za premer torte 26 cm (18 kos)
- 9 jajc
- 225 g sladkorja
- 270 g moke
Količine za premer torte 28 cm (20 kos):
- 10 jajc
- 250 g sladkorja
- 300 g moke
Količine za torto - (35 kos):
- 15 jajc
- 375 g sladkorja
- 450 g moke
Recept za biskvit
Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake. V maso počasi dodajamo moko, za čokoladni biskvit ji dodamo še žlico čez cedilo presejanega kakava. Z lopatico, ali slaščičarsko kartico mešamo tako, da maso narahlo dvigujemo. Če želimo biskvit obarvati, med mešanjem dodamo tekočo, ali živilsko barvo v prahu.
Pazite! Če maso mešate, mehurčki popokajo in biskvit se ne bo dvignil!
Model napolnimo z biskvitom tako, da ga z lopatico, ali slaščičarsko kartico narahlo potiskamo od sredine navzven, saj nam v nasprotnem primeru na sredini naraste. Biskvit pečemo v ogreti pečici 35 minut na 180 stopinj
Pečen biskvit pustimo čez noč da se dobro ohladi in ga razrežemo šele naslednji dan.
