Zakaj vse ga uporabljamo?
Uporabljamo ga v slaščičarstvu, pa tudi pri peki mesa.
V slaščičarstvu:
- za karameliziranje sladkorja (kreme brûlée).
- za rahlo popečenje in porjavitev meringe.
- za katalonsko kremo (Karamelizirana jajčna krema).
- za karameliziranje sadja.
Pri peki:
- za ustvarjanje karamelizirane skorje na mesu.
- za dodatno popeko kože rib ali morskih sadežev.
- za izboljšano hrustljavost piščanca, purana in drugih vrst mesa.
Butanski plinski gorilnik - brenner - je enostaven in varen za uporabo in ga je mogoče polniti s plinom za vžigalnike.
Pred uporabo natančno preberite spodnja navodila za uporabo in opozorila.
- Hranite izven dosega otrok! Ne uporabljajte v prostorih, kjer obstaja nevarnost požara!
- Vžigalnik prižgite stran od obraza in oblačil.
- Ne uporabljajte za prižiganje cigaret, cigar ali pip.
- Po uporabi se prepričajte, da je plamen ugasnjen.
- Nikoli ne izpostavljajte vročini nad 50°C ali dolgotrajni sončni svetlobi.
- Nikoli ne luknjajte ali dajajte v ogenj.
- Nad vidnim plamenom je prisotna ekstremna vročina (1300°C). Bodite še posebej previdni, da preprečite opekline, poškodbe ali požar.
- Pri uporabi tega izdelka upoštevajte vsa navodila in opozorila proizvajalca žara ali druge naprave.
- Ne pustite prižganega več kot 30 sekund.
- Po ponovnem polnjenju počakajte 2 minuti, preden uporabite vžigalnik. Ko je napolnjen, vsebuje vnetljiv plin pod pritiskom.
- Dolivanje plina: izklopite napravo in se prepričajte, da se je plamen ugasnil! Za ponovno polnjenje uporabite samo komercialno na voljo kakovostnejši lažji plin (butan, trojno rafiniran). Napravo obrnite; vrat za polnjenje plina postavite na ventil za polnjenje na dnu naprave. Zdaj potisnite vrat za dolivanje v ventil. Če se plin okoli ventila
usede v tekoči obliki, je rezervoar naprave poln in postopek lahko prekinete.
Polnjenje: glejte risbo A, B.
Nastavitev plamena: glejte risbo C.
Barva: bela ali siva (barva bo poslana naključno)
Recept za crème brûlée
Sestavine:
- 500 ml sladke smetane
- 5 rumenjakov
- 80 g sladkorja
- 1 vaniljev strok ali vanilijeva aroma
- 3 žlice rjavega sladkorja (za karameliziranje)
Postopek:
- Pečico segrejte na 150 °C.
- Smetano segrejte na zmernem ognju in vanjo dodaj vaniljev strok (prej ga prereži in postrgaj semena), ali aromo. Ne zavrite, le segrejte do toplega.
- V posodi zmešajte rumenjake s sladkorjem, dokler ne postane masa svetlejša in kremasta.
- Postopoma dodajte toplo smetano k rumenjakom in ves čas nežno mešajte.
- Mešanico precedite in razdelite v manjše keramične posodice.
- Posodice postavite v globok pekač in okoli njih nalijte vročo vodo do polovice posodic.
- Pecite 40–45 minut, dokler krema ni rahlo trdna, vendar v sredini še malo tresoča.
- Ohladite za vsaj 2 uri (še bolje čez noč).
- Pred serviranjem vrh posujte s plastjo rjavega sladkorja in ga karamelizirajte z gorilnikom, da dobi hrustljavo skorjico.
Pustite nekaj minut, da se skorja strdi, nato postrezite.
Ta izdelek je skladen z uredbo GPSR (EU) 2023/988, ki zagotavlja varnost potrošnikov, zmanjšuje tveganje pri uporabi ter omogoča sledljivost izdelkov na evropskem trgu. Podatki o proizvajalcu in odgovorni osebi so na voljo na zahtevo ali ob nakupu preko kontaktnega obrazca. Poreklo, hranilne vrednosti, sestavine in podatki o prisotnosti alergenov so navedeni ob posameznem izdelku v spletni trgovini in temeljijo na informacijah, ki jih posredujejo proizvajalci oziroma dobavitelji. Podatki se redno preverjajo ter posodabljajo. Kljub skrbnemu nadzoru in rednemu ažuriranju lahko zaradi obsežnosti ponudbe pride do nenamernih napak, pomanjkljivih informacij ali sprememb v sestavi izdelkov, ki še niso zajete v spletnih opisih. Priporočamo, da pred naročilom izdelka vedno preverite najnovejše podatke, še posebej, če imate alergije, prehranske omejitve ali posebne zdravstvene potrebe. V primeru dvoma nas lahko kontaktirate preko kontaktnega obrazca, kjer vam bomo posredovali posodobljene in preverjene informacije.
