Nastavek (#26) rožice ali swirl vrtnice

Idealen za manjše cvetove, ali vrtnice (Rose swirl) iz maslene ali Icing kreme

Tip #26

• Izliv 7 mm
• Premer spodaj 17 mm
• Višina 34 mm

Izdelan iz visokokakovostnega brezšivnega nerjavnega jekla. Pred vsako in po uporabi ga operite s toplo milnico, da mu povečate življensko dobo uporabe.

    Polnjenje vrečke – Dresirno vrečko napolni s kremo. Pri tem si lahko pomagaš s stojalom za vrečke, ali kozarcem – vrečko postaviš vanj in robove zavihaj navzven.

    Zapiranje vrečke – Z zgornjega dela stisni kremo navzdol proti nastavku in zavij vrh vrečke, da preprečiš uhajanje zraka.
Kako narediti rožico?

Odvisno od nastavka lahko uporabiš dve tehniki:
1. Z ruskimi nastavki (enostavna rožica)

    Nastavek položi naravnost na podlago (keksi, torta, podloga).

    Nežno pritisni, da krema začne izhajati.

    Dvigni vrečko naravnost navzgor, da oblikuješ cvetne liste.

    Po potrebi dodaj majhne pike kreme v sredino (za videz prašnikov).

2. S klasičnimi cvetličnimi nastavki (za klasično vrtnico).

    Dresirno vrečko drži pod kotom 45°.

    Začni v sredini in iztisni malo kreme za osnovo.

    Z vrtenjem vrečke oblikuj prve cvetne liste okoli osnove.

    Nadaljuj z dodajanjem plasti cvetnih listov, pri čemer vsako naslednjo plast naredi nekoliko širšo.

Najbolj primerne kreme za izdelavo rožic

Za stabilne in lepo oblikovane rožice priporočamo naslednje kreme:

    Maslena krema (buttercream) – Je najbolj priljubljena, saj dobro drži obliko in se lahko barva.

    Švicarska maslena krema (Swiss meringue buttercream) – Bolj gladka in rahla, a še vedno dovolj stabilna za oblikovanje.

    Čarobna krema - za rožice kremo pripravi z mlekom

Za začetnike je klasična maslena krema najboljša izbira. Če želiš zelo gladke in elegantne cvetove, poskusi s švicarsko masleno kremo.

Recept za masleno - Buttercream kremo

    250 g masla (sobne temperature)

    250 g sladkorja v prahu (presejanega)

    2–3 žlice mleka ali smetane

    vanilijeva aroma (po želji)

Postopek:

    Maslo stepaj z električnim mešalnikom na visoki hitrosti, dokler ne postane svetlo in puhasto (približno 5 minut).

    Postopoma dodajaj sladkor v prahu in nadaljuj s stepanjem na srednji hitrosti.

    Dodaj mleko ali smetano in vaniljo ter mešaj še nekaj minut, da dobiš gladko, puhasto kremo.

    Če želiš obarvano kremo, dodaj jedilno barvo in dobro premešaj.

    Nasvet: Če je krema pretrda, dodaj malo mleka. Če je premehka, jo za 10 minut postavi v hladilnik.

Švicarska maslena krema (Swiss Meringue Buttercream)

Ta krema je svilnata, manj sladka in še bolj stabilna kot klasična maslena krema.
Sestavine:

    150 g beljakov (približno 5 beljakov)

    250 g sladkorja

    250 g masla (sobne temperature)

    vanilijeva aroma (po želji)

Postopek:

    V parni kopeli segrej beljake s sladkorjem, nenehno mešaj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (približno 65°C ali dokler ne čutiš kristalov med prsti).

    Stepaj beljake, dokler ne dobiš čvrstega in svetlečega snega (5–7 minut, dokler se posoda ne ohladi na sobno temperaturo).

    Dodajaj maslo po koščkih, še naprej stepaj. Na začetku bo morda videti razslojeno, a vztrajaj – krema se bo povezala.

    Dodaj vaniljevo aromo in dobro premešaj.

   Nasvet: Če se krema zdi premehka, jo postavi v hladilnik za 15 minut, nato ponovno stepaj.