Idealen za srednje velike cvetove, ali vrtnice (Rose swirl) iz maslene ali Icing kreme
Tip #1B
- Izliv 18,5 mm
- Premer spodaj 31 mm
- Višina 46,5 mm
Izdelan iz visokokakovostnega brezšivnega nerjavnega jekla. Pred vsako in po uporabi ga operite s toplo milnico, da mu povečate življensko dobo uporabe.
Postopek za swirl vrtnice:
Potrebuješ kremo, vrečko za okraševanje in nastavek
1. Priprava kreme:
Najbolj primerne kreme za izdelavo rožic
Za stabilne in lepo oblikovane rožice priporočamo naslednje kreme:
- Maslena krema (buttercream) – Je najbolj priljubljena, saj dobro drži obliko in se lahko barva.
- Švicarska maslena krema (Swiss meringue buttercream) – Bolj gladka in rahla, a še vedno dovolj stabilna za oblikovanje.
- Čarobna krema - za rožice kremo pripravi z mlekom
Recept za masleno - Buttercream kremo
250 g masla (sobne temperature)
250 g sladkorja v prahu (presejanega)
2–3 žlice mleka ali smetane
vanilijeva aroma (po želji)
Postopek:
Maslo stepaj z električnim mešalnikom na visoki hitrosti, dokler ne postane svetlo in puhasto (približno 5 minut).
Postopoma dodajaj sladkor v prahu in nadaljuj s stepanjem na srednji hitrosti.
Dodaj mleko ali smetano in vaniljo ter mešaj še nekaj minut, da dobiš gladko, puhasto kremo.
Če želiš obarvano kremo, dodaj jedilno barvo in dobro premešaj.
Nasvet: Če je krema pretrda, dodaj malo mleka. Če je premehka, jo za 10 minut postavi v hladilnik.
Švicarska maslena krema (Swiss Meringue Buttercream)
Ta krema je svilnata, manj sladka in še bolj stabilna kot klasična maslena krema.
Sestavine:
150 g beljakov (približno 5 beljakov)
250 g sladkorja
250 g masla (sobne temperature)
vanilijeva aroma (po želji)
Postopek:
V parni kopeli segrej beljake s sladkorjem, nenehno mešaj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (približno 65°C ali dokler ne čutiš kristalov med prsti).
Stepaj beljake, dokler ne dobiš čvrstega in svetlečega snega (5–7 minut, dokler se posoda ne ohladi na sobno temperaturo).
Dodajaj maslo po koščkih, še naprej stepaj. Na začetku bo morda videti razslojeno, a vztrajaj – krema se bo povezala.
Dodaj vaniljevo aromo in dobro premešaj.
Nasvet: Če se krema zdi premehka, jo postavi v hladilnik za 15 minut, nato ponovno stepaj.
Čarobna krema: Mešanico, ki jo dobite na naši spletni strani, za izdelavo rožic pripravite z mlekom.
2. Kako vstaviti nastavek v dresirno vrečko?
Priprava vrečke – Pripravi dresirno vrečko in jo odreži na koncu, da bo odprtina ustrezala velikosti nastavka. Če uporabljaš adapter, ga najprej vstavi v vrečko.
Vstavljanje nastavka – Nastavek potisni skozi odprtino vrečke ali ga namesti na adapter. Prepričaj se, da je trdno nameščen, da krema ne bo uhajala ob straneh.
Polnjenje vrečke – Dresirno vrečko napolni s kremo. Pri tem si lahko pomagaš s stojalom za vrečke, ali kozarcem – vrečko postaviš vanj in robove zavihaj navzven.
Zapiranje vrečke – Z zgornjega dela stisni kremo navzdol proti nastavku in zavij vrh vrečke, da preprečiš uhajanje zraka.
Če želiš večbarvni efekt, lahko vrečko napolniš z dvema ali več odtenki kreme.
3. Nanašanje kreme – ustvarjanje vrtnice:
Za torto: Začni v sredini in kroži navzven v enakomernih krogih, dokler ne dosežeš želene velikosti vrtnice.
Za cupcakes: Začni na sredini cupcaka in s krožnimi gibi nanašaj kremo proti robu, dokler ne dobiš popolnega swirl videza.
Ko zaključiš z nanašanjem, vrečko nežno dvigni, da se konica lepo zaključi.
Po želji okrasi z dodatki (perlice, bleščice, listki iz sladkorne mase ... ).
