Gumi arabica, znan tudi kot akacijeva guma

deli
Koda: NCF54850
4,50 €

Gumi arabica, znan tudi kot akacijeva guma je naravna smola pridobljena iz lubja drevesa Acacia senegal in se pogosto uporablja v slaščičarstvu zaradi svojih funkcionalnih lastnosti.

Gumi arabica ima več pomembnih lastnosti, ki ga naredijo privlačno sestavino v slaščičarstvu:

  1. Zgoščevalno sredstvo: Gumi arabica deluje kot učinkovito naravno zgoščevalno sredstvo, kar pomeni, da pomaga ohranjati želeno teksturo in konsistenco slaščičarskih izdelkov, kot so želeji, prelivi in sladkorne mase.

  2. Stabilizacija in povečanje trajnosti: Zaradi svoje sposobnosti zadrževanja vode gumi arabica pomaga pri preprečevanju izsuševanja in podaljšuje svežino izdelkov, kot so torte, kreme in glazure.

  3. Emulgiranje: Gumi arabica se uporablja tudi za izboljšanje emulzij v različnih receptih, kar pomeni, da lahko pomaga pri ustvarjanju enakomernih in stabilnih mešanic, še posebej v kontekstu priprave krem, nadevov in prelivov.

  4. Nevtralen okus: Gumi arabica ima nevtralen okus, kar omogoča, da ne vpliva bistveno na končni okus slaščičarskih izdelkov, temveč služi predvsem kot funkcionalna sestavina.

  5. Veganska in naravna možnost: Ker je gumi arabica naravna smola, je tudi primerna za veganske recepte in za tiste, ki se izogibajo umetnim dodatkom.

Pri uporabi gumi arabice v slaščičarstvu je pomembno dosledno upoštevati navodila in priporočene količine, da dosežemo želene učinke brez nepričakovanih sprememb v končnem izdelku.

  • Brez barve in okusa.
  • Arabski gumi je rastlinsko vezivo. Je naravni gumi in ne vsebuje sestavin živalskega izvora.
  • Običajno se uporablja pri peki, posebej za stabilizacijo teksture izdelkov, povečanje viskoznosti tekočin in pomoč pri dobrem vzhajanju pečenega.
  • Druge uporabe vključujejo dodajanje sijaja ali sijočega videza nekaterim živilom, premazovanje živil in zaviranje kristalizacije sladkorja.
  • Vsebina: 50 gramov.

Sestavine: E414 arabski gumi (100 %).

Lahko vsebuje sledi: jajc, mleka in oreščkov.

Hranite v temnem in suhem prostoru (15–20 °C).

Neto vsebina: 50 g.

Energijske in hranilne vrednosti na 100 g:

  • Energijska vrednost: 8 KJ/2 kcal
  • Maščobe 0 g od tega nasičene maščobe 0 g
  • Ogljikovi hidrati 90 g od tega sladkorji 0 g
  • Beljakovine: 2,5 g
  • Sol: 0 g

Pekis priporoča

6,95 €

Glukozni sirup, 375g

Za fondant, modelirne mase, royal icing - jajčni beljak in modelirni čokoladi, da dodamo boljšo elastičnost

5,95 €

Izomalt, nadomestek sladkorja, 250g

Za sladkorne dekoracije in veliko več! Za barvne efekte uporabite jedilne barve (prah, pasta, tekoče).

6,50 €

Glazurni preliv (hladni gel) prozoren

Dodajte svojim bavarskim tortam in sladicam razkošen videz z glaziranim prelivom

12,50 €

Colour Mill Choco Drip Baby Modra

Kapljični preliv za okrasitev tort ali dodajanje čokoladnih poudarkov raznim sladicam.

7,95 €

Piping gel za efekt vode in vodnih kapljic

Učinek tekočine – ustvarite tematske torte, kot so ribolov, pirati, noč čarovnic itd. (bazen, ribnik, kri, pijače, kot so kava, čaj, sok in drugo).

6,95 €

Glazurni preliv (hladni gel) karamela

Dodajte svojim bavarskim tortam in sladicam razkošen videz z glaziranim prelivom

24,95 €

Rastlinski glicerin - LorAnn - 473 ml

100% glicerin omogoča boljšo elastičnost, ter preprečuje izsuševanje sladkorne mase. Royal icing kremi in mešanicam za torte dodajte par kapljic, da bo torta mehka in slastna.

11,88 €

Choco drip Temna čokolada

Kapljični preliv za okrasitev tort ali dodajanje čokoladnih poudarkov raznim sladicam.

Strani

Aktualni izdelki za peko

9,95 €

Testomat - pištola za izdelavo piškotov z receptom

Brizgalna pištola (testomat, keksomat) 13 motivov + 6 nastavkov za dekoriranje. Material: plastika, Priložen recept

5,95 €

Stoječi folija balon (53 cm) Tiger

Balon je namenjen polnjenju z zrakom.

Velikost balona 58x56 cm

-30%
FunCakes namaz (Crunchy Pistachio) Hrustljava pistacija ***-30%***
13.95 €
9,77 €
Uporabno najmanj do 31.1.2026

FunCakes namaz (Crunchy Pistachio) Hrustljava pistacija ***-30%***

Hrustljav pistacijev namaz z belo smetano in biskvitnimi koščki – popoln za sladice in prigrizke!

6,95 €

MINI delfinčki (modelčki na vzvod) 3 delni

Vsebina: 3 modelčki

Velikost: 1 / 1.5 / 2 cm

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini