Recept - ŠPANSKI VETRCI, Krema iz beljakov

Španski vetrci, ki jih imenujemo tudi meringue so enostavni za pripravo. Za pripravo potrebujemo jajčne beljake in sladkor.

Postopek:

250g sladkorja kuhamo do niti (NIT: če žlico potopiš v vroč kuhan sladkor in jo dvigneš, mora biti sladkorna masa tako gosta, da nastane nit).
250g sladkorja medtem stepemo z beljaki.
Ko so beljaki trdo stepeni, vanje počasi in v majhnem curku vlivamo kuhan sladkor. Stepamo do trde mase.
Stepeno maso lahko obarvamo z vsemi živilskimi barvami (v prahu, tekočimi, geli, paste).
Maso preložimo v vrečko, v katero smo vložili nastavek: nastavek zvezdica 6 mm, ali večji (odvisno, kako velike vetrce želite) in na peki papir nabrizgamo kupčke.
Pečemo, oz. sušimo 1 uro na 80^°C, potem pa na zraku sušimo še cca 5 ur, oz. čez noč.

Potrebujemo:

Iz navedenih količin dobimo ½ kg narejenih španskih vetrcev.

Iz rumenjakov ki so nam ostali lahko naredimo ljubljanske poljubčke

Da bo dekoracija sladic slajša ...

	Piškoti iz testomata (keksomata) Splošna navodila za peko piškotov iz testomata:
	Recept - Piškoti OREHI Sestavine v mešalniku dobro zgnetemo, testo damo vsaj za pol ure v hladilnik. Modelčke za orehe napolnimo ne čisto do vrha. Pečemo 12 -15 min na 180*C
	Brizgani piškoti - Recept Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča, potem ga z mešalnikom penasto stepemo. Ko je rahlo, mu postopoma začnemo dodajati sladkor v prahu, vanilijev sladkor in sol.
	Piškoti GOBICE Iz sestavin zamesimo testo in ga pustimo najmanj 1 uro počivati v hladilniku. Oblikujemo kroglice poljubnih velikosti in jih pečemo cca 20 - 25 minut na 180 stopinjah.
	Piškoti za noč čarovnic 300 g moke 150 g masla 1 limona 0,5 vrečke pecilnega praška 100 g sladkorja v prahu 1 vrečka vanilin sladkorja 30 g mletih lešnikov
	Božični piškoti - BOŽIČKI Recep t- Linško testo: 300 gr moke 200 gr masla ali margarine (ali 1/2-1/2) 100 gr sladkorja v prahu 1 jajce limonina lupinica ali aroma