Blejska grmada

deli

Biskvit

Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake. V maso počasi dodajamo moko in maso med mešanjem narahlo dvigujemo.

Polovico mase vlijemo v pekač, v preostalo polovico zamešamo še kakav in vlijemo na pravokoten pekač. Z vilico si pomagamo, da obe masi - svetlo in temno - premešamo, da nastane videz marmornega kolača. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah približno 20 minut. Pečen biskvit ohladimo in prerežemo, da dobimo 2 plasti

Vanilijeva krema

Ločimo beljake od rumenjakov. V rumenjake vlijemo 2 dcl mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Preostalo mleko zavremo, dodamo 70 g sladkorja, vanilin in prilijemo rumenjakovo maso. Dobro premešamo. Beljake stepemo v sneg, ki mu postopoma dodajamo preostali sladkor. Beljakov sneg umešamo v hladno kremo in narahlo premešamo.

Sladkorni sirup:

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo, rozine pa odcedimo.

Sestavljanje grmade

Grmado zložimo v primerno posodo, visoko cca 15 cm.

V pekač najprej naložimo plast biskvita, prelijemo s polovico sladkornega sirupa, potresemo z mletimi orehi in rozinami, ter prelijemo z vanilijevo kremo. Nato naložimo plast biskvita in ponovimo postopek. Na koncu potresemo še kakav in grmado postavimo v hladilnik, najbolje čez noč.

Ohlajeno grmado postrežemo tako, da s sladoledno žlico zajamemo kepice, ki jih nato okrasimo s stepeno smetano in povrhu pokapamo s stopljeno čokolado.

Sestavine za biskvit:

  • 10 jajc
  • 250 gr moke
  • 250 gr sladkorja
  • 20 gr kakava v prahu

Vanilijeva  krema:

  • 1 liter mleka
  • 5 jajc
  • 140 gr sladkorja
  • 140 gr moke
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja

Sladkorni sirup:

  • 300 gr sladkorja
  • 1 liter vode
  • 0,5 dl ruma
  • 100 gr rozin

Potrebujemo še:

  • 250 gr mletih orehov
  • sladko smetano
  • jedilno čokolado.

Pekis priporoča

5,95 €

Silikonsko strgalo za testo, Soft-Grip

Silikonska prevleka je odporna na temperaturo od -40 do +200°C. Stabilen nedrseč mehak ročaj. Velikost: 24,5 cm / 2,7 cm

3,75 €

Kuhinjska vrvica (64m) varna za pečico

Kuhinjska vrvica za peko in kuhanje zdrži vse vaše potrebe po pripravi mesa in pletenju, ne da bi se zarezala v meso.
19,95 €

Silikonska lopatka, kuhalnica, modeček čebelica, čebelji panj

Popolni pekovski pomočniki za ljubitelje čebeljarjena

4,95 €

Neoprijemljiva prevleka za valjar

Zaradi neoprijemljivega učinka bo lepljenje testa stvar preteklosti. Za valjarje s premerom 5-8 cm in dolžine 35 cm

 

9,98 €

Dr.Oetker posoda za merjenje in mešanje z ločevalnikom jajc

Izdelan iz kakovostne plastike s prostornino 250 ml
Za merjenje in mešanje sestavin ter ločevanje jajc
Pralno v pomivalnem stroju
12,95 €

Metlica za mešanje, kuhanje Soft-Grip

Ročaj, ki je hkrati funkcionalen in ergonomski, omogoča udobno in profesionalno delo. Velikost: 29 cm

9,95 €

Zajemalka za popse, sladoled...

Zajemalka za popse, sladoled... z ročajem za stisk omogoča enostavno zajemanje enakomernih delov

8,50 €

Kroglična metlica proti grudicam, Patisse

Vrtljive kroglice zagotavljajo, da v testo ali smetano pride dovolj zraka in s tem preprečuje ustvarjanje grudic. Velikost: 30 cm

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Cannoli siciliani, polnjeni s sirom in grškim jogurtom

Zmešajte ricotto, mascarpone in grški jogurt do gladke zmesi. Med mešanjem dodajajte sladkor v prahu.

Recept za ROLADO

Cela jajca s sladkorjem močno stepamo, da masa naraste. S kuhalnico narahlo vmešamo moko. Maso na tanko s paleto namažemo na peki papir in pečemo pri 1800C 12 - 15 minut.

INDIJANČKI (slaščičarski šolski recept)

Stepamo in postopoma dodajamo sladkor, ter  stepamo do čvrstega snega.

Panettone s kandiranim sadjem

Tradicionalni italijanski praznični kolač.

Sestavine:

PRINCES KROFI Recept - PRINCES KROFKI

Paljeno testo:

Ameriški krofi brez glutena

Sestavine za 12 krofov

Strani

Aktualni izdelki za peko

5,95 €

Mehki sladkorni biseri (Mix Glamour Vibes) Glamurozne vibracije

Posip glamurozne vibracije za torte, piškote, CakePops, muffine, pecivo... 80g

5,95 €

Stoječi folija balon (92 cm) Brontozaver

Balon je namenjen polnjenju z zrakom.

Velikost balona 92x58 cm

12,50 €

Košarice MIGNON 44 mm, 80 kom

Košarice iz krhkega testa za polnjenje z raznimi kremami in nadevi. 80kom, velikost:44mm

-30%
FunCakes namaz (Crunchy Pistachio) Hrustljava pistacija ***-30%***
13.95 €
9,77 €

FunCakes namaz (Crunchy Pistachio) Hrustljava pistacija ***-30%***

Hrustljav pistacijev namaz z belo smetano in biskvitnimi koščki – popoln za sladice in prigrizke!

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini