SKUTINA PITA s sadjem
Testo:
Dobro pregnetemo vse sestavine in testo položimo za vsaj pol ure v hladilnik, da počiva. Testo razvaljamo na dobro pomokani površini na debelino cca 5mm in ga damo v dobro namaščen pekač, kjer ga dobro pritisnemo ob robove, da pride čisto do vrha pekača. Potem damo pekač s testom spet v hladilnik za cca pol ure, da počiva.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Testo na dnu preluknjamo z vilicami, nanj položimo peki papir, na katerega vsujemo riž, ki ga po površini enakomerno poravnamo.
(Riž posujemo zato, da testo 'obtežimo', da po pečenju obdrži lepo, ravno obliko).
Pečemo 15 – 20 min, (odvisno od pečice, ki jo imate) . Pečeno testo mora biti zlato rumene barve
Nadev: V posodo damo skuto, sladkor, limone, margarino – pretlačimo, oz. zmešamo z mikserjem.
Želatino namočimo v hladno vodo, ko se strdi, jo s segrevanjem v mikrovalovni pečici ali nad soparo segrejemo, da se spet utekočini in jo vlijemo k skuti, ter dobro premešamo.
Nazadnje mešanici dodamo stepeno smetano.
Pečeno testo na tanko premažemo z marmelado in nadevamo s skutinim nadevom.
Obložimo s sadjem in želiramo s prelivom za torte
* Podlaga: Linško testo
- 300 g moke
- 200 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 1 vanilin sladkor
- Limonina lupinica
- ( Pest riža za posip )
* Nadev: skutino polnilo
- 200 g skute
- 60 g kristalnega sladkorja
- Sok ¼ limone
- 20 g margarine
- 0,2l sladke smetane
- 1 želatina v prahu (10 g)
- Sadje
- Preliv za torte
Količine zadostujejo za pito premera 26 – 28 cm
