Mirror Glaze obliv, oziroma Svetleča glazura za torte

deli
  • 100 ml kondenziranega mleka
  • 150 g sladkorja
  • 130 m vode
  • 150 g bele čokolade
  • 10 g želatine

Kondenzirano mleko, sladkor in 70 ml vode zmešamo v posodici in segrejemo do vretja, medtem pa stalno mešamo, ker se drugače zadeva rada prismodi.

Medtem želatino zmešamo s preostankom vode in pustimo, da nabrekne.

Želatino dodamo mlečni mešanici in zmešamo, da se razstopi.

Čokolado nasekljamo na manjše koščke in jo dodamo mešanici. Dobro premešamo, da se popolnoma razstopi. S paličnim mešalnikom nato še enkrat dobro premešamo na najnižji brzini, zato da v mešanico ne vnašamo preveč zračnih mehurčkov.

Mešanico nato čez sito prelijemo v posodo, najbolje kar v tisto,iz katere bomo najlažje zlivali glazuro čez torto, ter dodamo jedilno barvo. Najboljša je živilska barva v tubi ali prahu.

Torta ima še posebno lep efekt, če počasi in med mešanjem dodajamo več barv, ki se med seboj ne smejo popolnoma zmešati, ali pa na koncu malo prahu potresemo kar po glazuri in maso s paleto poravnamo.

Počakamo, da se masa ohladi na cca 32° - 34° C. Torto vzamemo iz hladilnika in jo postavimo na mrežo za oblivanje, ter prelivamo toliko časa, da je popolnoma prelita.

Torto previdno z lopatko dvignemo, z nožem odrežemo ostanek glazure ki se nabere na dnu torte in jo položimo na podstavek za serviranje, ter po želji okrasimo.

Podlaga za mirror glaze:

Biskvit premažemo z masleno, ali ganashe kremo. Zelo pomembno je, da je pred prelivanjem podlaga res lepo ravna in torta čimbolj hladna, najbolje je, da jo VSAJ za kakšni 2 uri postavite v zamrzovalnik! Še bolje je, če jo v zamrzovalniku pustite čez noč.

Pekis priporoča

11,88 €

Choco drip Vijoličen

Kapljični preliv za okrasitev tort ali dodajanje vijoličnih poudarkov raznim sladicam.

3,65 €

Jedilna barva v prahu LIMONINO RUMENA

Barva v prahu za barvanje smetane, krem, glazur, sladkorne (tičino mase), za poprašitev in risanje po izdelkih.

5,95 €

Sugarflair Radiant Gold (Sijoče Zlata) barva v prahu

Prah po izdelku nanesite s pomočjo čopiča. Z dodatkom alkohola se lahko uporablja tudi kot barva za risanje ali pisanje.

4,95 €

Sugarflair Platinum (Platina) barva v prahu

Prah po izdelku nanesite s pomočjo čopiča. Z dodatkom alkohola se lahko uporablja tudi kot barva za risanje ali pisanje.

5,95 €

Sugarflair Antique Gold (Antično Zlata) barva v prahu

Prah po izdelku nanesite s pomočjo čopiča. Z dodatkom alkohola se lahko uporablja tudi kot barva za risanje ali pisanje.

11,88 €

Choco drip Črn

Kapljični preliv za okrasitev tort ali dodajanje črnih poudarkov raznim sladicam.

3,45 €

Jedilna barva v prahu NEBESNO MODRA

Barva v prahu za barvanje smetane, krem, glazur, sladkorne (tičino mase), za poprašitev in risanje po izdelkih.

12,50 €

Jedilna barva v prahu (SPREJ Baby Blue) BABY MODER 10g

Jedilni prah v razpršilu za površinsko barvanje sladkorne mase, marcipana, maslene, royal icing kreme in čokolade.

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Recept za biskvit in količine sestavin za različne velikosti tort

Ločimo beljake in rumenjake.

Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja.

Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake.

Sadna smetanova torta

Za torto premera 24 cm:

Po receptu naredimo biskvit.

Prvo plast sem nadevala z breskvami in borovnicami, drugo pa z višnjami in jagodami, pol/pol.

Kako barvamo dekoracije z barvami v pahu

Jedilne barve v prahu so zares univerzalne. Z njimi lahko pobarvamo kakršno koli sladico.

Okrasimo torto: Znak Real Madrid

Natisnite sliko motiva.

Sliko s svinčnikom prerišite na peki papir (po obeh straneh).

Modelirno maso ali Sladkorno Maso (sladkorno maso učvrstite z dodatkom Tylos praška).

Torta z dvema biskvitoma pol/pol (pol temen in pol bel biskvit)
Če delamo pol sadne, pol čokoladne torte in če želimo, da ima sadna bel biskvit, čokoladna pa temnega, se včasih sprašujemo, kako to izvesti.
 
Kako učvrstimo večnadstropno torto

Potrebujemo bambusove, ali plastične palčke, ter jedilno lepilo.

Strani

Aktualni izdelki za peko

6,95 €

Mini gorilnik (brener) za karameliziranje in flambiranje

Karamelizira sladkor v nekaj sekundah. Za pite - crème brûlée - kolače - meringue - sirne kolače, tudi za meso.

4,95 €

Obliv za Cake Pops, piškote - Bel 300g

Slaščičarski obliv, podoben beli čokoladi. Čudovit okus po vaniliji, enostavna uporaba.Za barvni obliv uporabite barve za obliv

8,50 €

Kartice za teksture, 4 kom

Za 4 lepe različne vzorce, ki jih naredimo na smetani ali masleni kremi, čokoladi... Velikost 11 x 8 cm

3,95 €

Mini korneti, 30 kom

Mini korneti, ki jih napolnete in dekorirate po želji.

Višina: 7,5cm, premer: 3cm

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini