Najpogostejša vprašanja in odgovori o sladkorni fondant masi

deli

Najpogostejša vprašanja:

Koliko mase  potrebujem  za torto veliko cca 14-16 kosov?
Za torto premera 24-28cm (14-16 kosov) potrebujete cca 600 - 700 gr mase, ostalo lahko uporabite za okraske.
Kakšno podlago (premaz) naj uporabim spodaj pod sladkorno maso?
Torto, ki bo oblečena s sladkorno maso je potrebno na tanko premazati z masleno kremo ali ganachem.

Ali sladkorno maso lahko položim direktno na biskvit, brez da torto obmažem?
Ne. Biskvit *diha* in oddaja vlago, vlaga pa bi sladkorno maso počasi topila.

Kakšen premaz pod sladkorno maso ne smem uporabiti in zakaj ne?
Smetana, mascarpone, čarobna krema so kreme, ki vsebujejo preveč vlage. Sladkorna masa pa vsebuje sladkor, zato bi se v stiku s temi obmazi topila.

V kolikšnem času moram maso, ko jo enkrat odprem, porabiti?
Tudi ko jo enkrat odprete, je uporabna do roka, navedenega na embalaži, le hraniti jo morate v dobro zaprti vrečki (ker se na zraku trdi), pri  temperaturi 15 -20*C (poleti v hladilniku).
Maso imamo vedno svežo in rok uporabe je vsaj še pol do enega leta.

Kako prilepim rožice in figurice na maso?
Manjše figurice in rožice spodaj premažete z vodo, večje s čokolado ali jedilnim lepilom.

Včasih se mi pri valjanju naredijo mehurčki. Kako naj to rešim?
Mehurčke previdno prepičite z buciko in mesto znova narahlo razvaljajte.

Na kaj je potrebno še paziti?
Predvsem na to, da je torta obmazana natančno in da so robovi lepo ravni.
Preden začnete prekrivati torto s sladkorno maso, jo postavite vsaj za 1 uro v hladilnik, da se torta lepo strdi.

Maslena krema za premaz pod sladkorno maso:

Recept za masleno kremo se nahaja med recepti, ali pa že pripravljena mešanica v spletni trgovini.

Pomembno!

Sladkorna Masa in smetana:

V osnovi to ne gre skupaj, ker smetana sladkorno maso (v kateri je veliko sladkorja) topi. 

Torte nikakor ne smete cele obleči v sladkorno maso, če je premazana s smetano. V tem primeru jo morate na zunaj obmazati z masleno kremo.

Lahko pa torto obmažete s smetano, nanjo pa položite sliko, ki ste jo izrezali iz sladkorne mase, rožice in podobno, le da morate pod motiv nabrizgati malo maslene kreme, oz. paziti, da smetana in sladkorne masa nista preveč v stiku.

Nič hudega se ne bo zgodilo, četudi torta tako stoji več ur, saj se masa ne stopi tako hitro.

Pekis priporoča

6,95 €

Masa za prekrivanje tort (500g) BABY ROZA

Izjemno fleksibilna, ne razpoka, razvaljate jo lahko pod 2 mm, fina, svilnata površina-ohranja svojo strukturo in obliko, ne glede na temperaturne razmere.

6,95 €

Pasta (Zesty Strawberry) AROMATIČNA JAGODA, 120g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

-33%
ČAROBNA krema (3x900g) 2+1 gratis, mešanica
43.50 €
29,00 €

ČAROBNA krema (3x900g) 2+1 gratis, mešanica

Mešanica za obmazovanje tort, za izdelavo rožic, vrtnic, za muffine-cupcakes, za polnilo raznih sladic.

9,95 €

Valjana sladkorna masa (Fondant) ZELENA

Že razvaljana sladkorna masa za prevleko tort do 25 cm, muffinov, piškotov,..

5,95 €

Royal icing, pripravljena mešanica za kremo - 450g

Royal icing (meringue) za napise, okraševanje tort, izdelovanje samostojnih okraskov, rožic, za okraševanje piškotov...

5,95 €

Pasta (Green Mint) Zelena meta, 100g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

3,45 €

Fondant (250g) ZELEN

Sladkorna masa za prevleko tort in za izdelovanje manjših okraskov za torte (rožice, listki...)

3,45 €

Fondant (250g) NARAVNO BEŽ

Sladkorna masa za prevleko tort in za izdelovanje manjših okraskov za torte (rožice, listki...)

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

JOGURTOVA krema za torto

Vse sestavine zmešamo z mešalnikom, na koncu vmešamo še želatino in čez noč postavimo v hladilnik.

SKUTINA krema z borovničevim prelivom

Za model 24 cm

Kako izrezujemo dekoracijo iz fondanta

Z modelčki dvojnih izrezov lahko ustvarimo čudovito torto.

Kako torto oblečemo v sladkorno maso

Predno torto prekrijete z sladkorno maso, jo morate obmazati z masleno kremo, da iz biskvita ne uhaja vlaga, ki masi škoduje.

Uporaba mešanic in krem na muffinih

Kreme slastnih okusov za polnjenje tort, muffinov, košaric iz krhkega testa in ostalih sladic.

Noč čarovnic - Piškoti KOSTI

Vse sestavine zgnetemo v gladko testo in ga pustimo počivati kakšno uro. Testo zvaljamo v pravokotno obliko in z modelčkom izrežemo kost.

Strani

Aktualni izdelki za peko

8,50 €

Stojalo za muffine Samorog

Odlična ideja za praktično dekoracijo mize

Material: karton

-40%
Višji podstavek za torto - vrtljiv, Städter ***-40%***
24.82 €
14,89 €

Višji podstavek za torto - vrtljiv, Städter ***-40%***

Premer: 27,5 cm. Višina: 7 cm. Vrtljiv podstavek za enostavno dekoriranje

14,98 €

Rdeča silikonska podloga za peko in modeliranje 50x40cm

Iščete zanesljivo silikonsko podlogo? Velika silikonska podloga (50 × 40 cm) je idealna za vse sladke in slane mojstrovine! Velikost: 50 x 40 cm / od -40°C do +230°C

19,95 €

Kovinski izrezovalec za (manjše) rogljičke

Odrezan trikotnik meri 10x9 cm.

Trpežen, enostaven za uporabo rezalnik peciva za rogljičke!

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini