Najpogostejša vprašanja in odgovori o sladkorni fondant masi

deli

Najpogostejša vprašanja:

Koliko mase  potrebujem  za torto veliko cca 14-16 kosov?
Za torto premera 24-28cm (14-16 kosov) potrebujete cca 600 - 700 gr mase, ostalo lahko uporabite za okraske.
Kakšno podlago (premaz) naj uporabim spodaj pod sladkorno maso?
Torto, ki bo oblečena s sladkorno maso je potrebno na tanko premazati z masleno kremo ali ganachem.

Ali sladkorno maso lahko položim direktno na biskvit, brez da torto obmažem?
Ne. Biskvit *diha* in oddaja vlago, vlaga pa bi sladkorno maso počasi topila.

Kakšen premaz pod sladkorno maso ne smem uporabiti in zakaj ne?
Smetana, mascarpone, čarobna krema so kreme, ki vsebujejo preveč vlage. Sladkorna masa pa vsebuje sladkor, zato bi se v stiku s temi obmazi topila.

V kolikšnem času moram maso, ko jo enkrat odprem, porabiti?
Tudi ko jo enkrat odprete, je uporabna do roka, navedenega na embalaži, le hraniti jo morate v dobro zaprti vrečki (ker se na zraku trdi), pri  temperaturi 15 -20*C (poleti v hladilniku).
Maso imamo vedno svežo in rok uporabe je vsaj še pol do enega leta.

Kako prilepim rožice in figurice na maso?
Manjše figurice in rožice spodaj premažete z vodo, večje s čokolado ali jedilnim lepilom.

Včasih se mi pri valjanju naredijo mehurčki. Kako naj to rešim?
Mehurčke previdno prepičite z buciko in mesto znova narahlo razvaljajte.

Na kaj je potrebno še paziti?
Predvsem na to, da je torta obmazana natančno in da so robovi lepo ravni.
Preden začnete prekrivati torto s sladkorno maso, jo postavite vsaj za 1 uro v hladilnik, da se torta lepo strdi.

Maslena krema za premaz pod sladkorno maso:

Recept za masleno kremo se nahaja med recepti, ali pa že pripravljena mešanica v spletni trgovini.

Pomembno!

Sladkorna Masa in smetana:

V osnovi to ne gre skupaj, ker smetana sladkorno maso (v kateri je veliko sladkorja) topi. 

Torte nikakor ne smete cele obleči v sladkorno maso, če je premazana s smetano. V tem primeru jo morate na zunaj obmazati z masleno kremo.

Lahko pa torto obmažete s smetano, nanjo pa položite sliko, ki ste jo izrezali iz sladkorne mase, rožice in podobno, le da morate pod motiv nabrizgati malo maslene kreme, oz. paziti, da smetana in sladkorne masa nista preveč v stiku.

Nič hudega se ne bo zgodilo, četudi torta tako stoji več ur, saj se masa ne stopi tako hitro.

Pekis priporoča

5,95 €

Mešanica za biskvit (Sponge cake), brez glutena 500g

Specite tradicionalen biskvit, ki je odlična podlaga za izdelavo različnih vrst tort.

8,50 €

Royal icing, pripravljena mešanica za kremo 900g

Royal icing (meringue) za napise, okraševanje tort, izdelovanje samostojnih okraskov, rožic, za okraševanje piškotov...

2,95 €

Fondant (250g) BEL

Sladkorna masa za prevleko tort in za izdelovanje manjših okraskov za torte (rožice, listki...)

6,95 €

Masa za prekrivanje tort (500g) BELA

Izjemno fleksibilna, ne razpoka, razvaljate jo lahko pod 2 mm, fina, svilnata površina-ohranja svojo strukturo in obliko, ne glede na temperaturne razmere.

6,95 €

Pasta (Pineapple) ANANAS, 120g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

5,95 €

Pasta COOKIES, 100g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

3,45 €

Fondant (250g) TEMNO RDEČ

Sladkorna masa za prevleko tort in za izdelovanje manjših okraskov za torte (rožice, listki...)

9,95 €

Valjana sladkorna masa (Fondant) RUMENA

Pripravljena sladkorna masa za prevleko tort do 25 cm, muffinov, piškotov,..

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Krema za maslene vrtnice

Zelo dobra in kompaktna krema, s katero lahko delate vrtnice, ali jo uporabite za dekoracijo muffinov.

Puding skuhamo v 2,5dcl mleka. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo.

ČOKOLADA - MASCARPONE krema za torto

Za torto premera: fi 24 potrebujemo:

Sladkorni masi dodamo živilsko pasto Kako iz modelirne ali gum mase naredimo vrtnice za torte

Maso dobro pregnetite in naredite enakomerne kroglice.

Za sredinski del jih oblikujte v obliki hruške.

Barvanje sladkorne mase s prahom

Za barvanje sladkorne mase so najprimernejše barve v prahu. Lahko ga pomešamo z maso, ali pa barvamo samo po vrhu sladkorne mase. Pred tem ga razredčimo s čistim alkoholom  (žganje, vodka…).

Švicarska maslena krema

Krema za izdelavo vrtnic, za obmaz torte, za dekoracijo cupcakes in ostalih sladic.

Količina zadostuje za cca 30 kom. vrtnic, za cca 20 cupcakes, ali za cca 40-45 kom. mini cupcakes.

Okrasimo torto: Znak Real Madrid

Natisnite sliko motiva.

Sliko s svinčnikom prerišite na peki papir (po obeh straneh).

Modelirno maso ali Sladkorno Maso (sladkorno maso učvrstite z dodatkom Tylos praška).

Strani

Aktualni izdelki za peko

8,50 €

FunCakes namaz (Crunchy Chocowafer) Hrustljava čokoladna napolitanka

Hrustljav čokoladni namaz z lešniki in biskvitnimi koščki – popoln za sladice, piškote in prigrizke!

2,95 €

Topper za torto Happy Birthday št.4

Tortni okras Happy Birthday z zvezdama.

Celotna širina dekoracije 16,5 cm. Primeren za manjše torte.

13,95 €

FunCakes namaz (Crunchy Pistachio) Hrustljava pistacija

Hrustljav pistacijev namaz z belo smetano in biskvitnimi koščki – popoln za sladice in prigrizke!

4,95 €

ČAROBNA krema 200g, mešanica

Mešanica za obmazovanje tort, za izdelavo rožic, vrtnic, za muffine-cupcakes, za polnilo raznih sladic.

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini