Postopek:
Kvašeno testo zamesimo po direktnem načinu, kar pomeni, da vse surovine zgnetemo naenkrat. Previdni moramo biti, da kvas in sol ne prideta v stik, kajti sol uniči glivice kvasovke. Ko je testo homogeno, ga vzamemo iz kotlička, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati.
Razvaljamo ga na višino 2 cm, z modelom premera 8 cm izrežemo krofe in jih obrnemo na pomokan prt.
Ponovno pustimo vzhajati in potem spet obrnjene cvremo v olju, segretem na 170*C. Cvremo približno 4 min. na eni strani in 3 min. na drugi strani.
* Preden damo krof v olje, se mu mora na vrhu narediti skorjica. Zgornji del s skorjico damo najprej v olje, saj bo tako nastal lep, bel rob.
Počakamo, da se ohladijo. Šprico za krofe vstavimo v vrečko, ali vzamemo slaščičarsko injekcijsko iglo in v krofe nabrizgamo marmelado.
Krofe na koncu posujemo z netopljivim sladkorjem v prahu.
Potrebujemo:
- 1000 gr moke
- 100 gr sladkorja
- 70 gr kvasa
- 10 gr soli
- 75 gr margarine
- 160 gr rumenjakov ( 8 rumenjakov)
- 4 dcl mleka
- rum, vanilin sladkor, limonina lupina
Rum je pomemben!, ker prepreči, da bi krof vpil olje.
