Sladkorna masa (fondant) za prekrivanje tort je izredno elastična, mehka in fleksibilna. Ima prijeten vonj in okus po vaniliji. Je izredno bele barve, se ne lepi, po uporabi pa se ravno prav strdi.
Če potrebujete tršo maso za rožice ali figurice, na 250g fondanta dodate eno čajno žličko CMC praška. Pred uporabo jo dobro zgnetemo in razvaljamo na tanki plasti sladkorja v prahu ali škroba.
Razvaljamo jo na cca 3 - 4 mm višine.
Za popolno prekritje okrogle torte premera 24/26 cm, potrebujete približno 500 - 600 gramov fondanta.
Sestavine: sladkor (79%), rastlinska maščoba (palmovo jedrce, palma), glukozni sirup, voda, sredstvo za ohranjanje vlage: E422, emulgator: E471, sredstvo za zgoščevanje: E415, E466, naravna aroma, konzervans: E200, sredstvo za uravnavanje kislosti: citronska kislina E330, .
Ta izdelek lahko vsebuje sledove oreščkov.
Ostanek mase shranite v dobro zaprti vrečki, na temperaturi 15 -20*C.
Neto teža: 1000 g
Poreklo: EU
Energijske in hranilne vrednosti na 100 g:
- Energijska vrednost: 1685 KJ/403 kcal
- Maščobe 6,7 g od tega nasičene maščobe 4,6 g
- Ogljikovi hidrati 85,2 g od tega sladkorji 82,8 g
- Beljakovine: 0 g
- Sol: 0,1 g
Koliko mase potrebujem za torto veliko cca 14-16 kosov?
- Za torto premera 24-28 cm potrebujete cca 600 - 700 gr mase, ostalo lahko uporabite za okraske.
V kolikšnem času moram maso, ko jo enkrat odprem, porabiti?
- Tudi ko jo enkrat odprete, je uporabna do roka, navedenega na embalaži, le hraniti jo morate v dobro zaprti vrečki (ker se na zraku trdi) in bolj na hladnem (poleti v hladilniku). Maso imamo vedno svežo in rok uporabe je vsaj še pol do enega leta.
Kako prilepim rožice in figurice na maso?
- Manjše figurice in rožice spodaj premažete z vodo, večje s čokolado ali jedilnim lepilom.
Včasih se mi pri valjanju naredijo mehurčki. Kako naj to rešim?
- Mehurčke previdno prepičite z buciko in mesto znova narahlo razvaljajte
Kakšna je razlika med sladkorno maso, fondantom in tičino maso?
- Nobene. Fondant je angleški izraz za sladkorno maso, tičino je zaščiteno ime švicarske znamke sladkorne mase, sladkorna masa pa je naš, slovenski izraz za tovrstno maso.
Sladkorna Masa in smetana:
- V osnovi to ne gre skupaj, ker smetana sladkorno maso (v kateri je veliko sladkorja) topi.
- Torte nikakor ne smete cele obleči v sladkorno maso, če je premazana s smetano. V tem primeru jo morate na zunaj obmazati z masleno kremo.
- Lahko pa torto obmažete s smetano, nanjo pa položite sliko, ki ste jo izrezali iz sladkorne mase, rožice in podobno, le da morate pod motiv nabrizgati malo maslene kreme, oz. paziti, da smetana in sladkorne masa nista preveč v stiku.
- Nič hudega se ne bo zgodilo, četudi torta tako stoji več ur, saj se masa ne stopi tako hitro.
Kako sladkorno maso obarvamo in iz nje ustvarjamo?
- Oglejte si med našimi recepti.
