AROME

deli

Zakaj so arome boljše, kot naribana lupinica limone, pomaranče in ostalih agrumov?

Pri vseh vrstah agrumov se zaradi preprečevanja gnitja in razvoja plesni namreč uporablja enak postopek: takoj po obiranju jih poškropijo s fungicidi in pesticidi, ti pa ostanejo v njihovem olupku.
Prehranski strokovnjaki opozarjajo, da velja dobro razmisliti, preden olupke uporabljamo v prehrani.
Pranje, pa tudi dolgotrajno namakanje, ne moreta uničiti vseh kemikalij in strupov, ki so v olupku.

Raje kot škropljeno sadje, izberite kontrolirano izdelavo arom. 
Arome, ki jih izdelujejo proizvajalci, so izdelane po strogih merilih in zato bolj zdrave kot je, na primer naribana limonina lupina.

Proizvodnja arom
Poznamo arome, ki so pridobljene s fizikalnimi postopki: stiskanjem, prešanjem, dodajanjem encimov ali mikroorganizmov ter arome, ki so pridobljene s kemijskimi postopki izolacije. Običajni potrošnik težko zazna razliko v okusu med vaniljevim sladkorjem, ki mu je bil dodan sintetizirani vanilin, in sladkorjem z izvlečkom naravne vanilje. Arome, ki so proizvedene sintetično, imajo prednost pred naravnimi iz vidika čistosti, saj ne vsebujejo primesi alergenov. Če za osnovni kriterij postavimo kompleksnost arome - da se aroma živila približa tisti, ki smo je vajeni iz narave, pa imajo prednost naravne.
 
Uporaba izraza »naraven«
Zakonodaja EU zelo podrobno predpisuje pravila za uporabo izraza naraven. Glede na izvor surovin se uporabljata izraza »naravne arome« in »arome«. Če je na živilu navedba »naravna aroma« , vsebuje le aromatične sestavine naravnega (rastlinskega ali živalskega) izvora, ki so bile pridobljene s fizikalnimi postopki: stiskanjem, prešanjem, dodajanjem encimov ali mikroorganizmov.
Z oznako »arome« pa so označene tiste, ki so pridobljene s kemijskimi postopki izolacije.

Uporaba arom
Z izboljšanje okusa in vonja jih dodajamo v kreme, biskvite, peciva, kompote, brezalkoholne in alkoholne pijače, trde sladkarije – lizike, bonbone, čokolado, torte, piškote, glazure, sladoled,  fondant in široka paleta drugih pekovskih in slaščičarskih izdelkov.

  • 27.12. zaprto
  • 30. in 31.12. odprto od 9:00 do 15:00

Pekis priporoča

6,95 €

Pasta (Pomegranate) GRANATNO JABOLKO, 120g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

6,95 €

Bananina (118 ml) emulzija za peko in aromo

Bananina emulzija bo vsem vašim pekovskim izdelkom in glazuram dala sladek okus popolnoma zrelih banan

2,50 €

Aroma (Mango) Mango

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom zvečilnega gumija, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

2,85 €

Aroma (Cookies and Cream) Piškoti in Smetana

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom zvečilnega gumija, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

2,82 €

Aroma (Natural orange oil) Naravna pomaranča

Visoko koncentrirana naravna aroma LorAnn vsebuje naravno pomarančno olje

6,95 €

Pasta MANGO, 120g

Za dodajanje okusa masleni in ostalim kremam, različnim nadevom, v čokoladni ganache,...

2,85 €

Aroma (Peach) Breskev

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom breskve, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

4,95 €

Aroma FunCakes (Orange) Pomaranča

1-2 kapljici te arome na 100 g izdelka že zagotavljata odličen okus

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Kako rišemo na pirhe

Da bo slika na pirhih lepo vidna, moramo najprej odstraniti barvo iz jajčne lupine, da bo bela. To naredimo tako, da sledimo spodnjim korakom:

Količina smetane za torte različnih velikosti

Količina smetane za različne velikosti tort

CELIAKIJA

Celiakija je kronična bolezen tankega črevesa, ki se razvije zaradi preobčutljivosti na gluten oziroma na njegov izvleček gliadin.

Kaj je slaščičarski obliv in uporaba
Postani mojster oblivanja sladic. Poznaš razliko med čokolado in slaščičarskimi oblivi?

Strani

Aktualni izdelki za peko

-20%
Stojalo (za 32 kom) Cake Pops ***-20%***
9.96 €
7,96 €

Stojalo (za 32 kom) Cake Pops ***-20%***

Premer luknje 5 mm (za klasične bele palčke)

9,95 €

DripCake ZLATA ISKRICA

Kapljični preliv za okrasitev tort ali dodajanje zlatih poudarkov raznim sladicam.

3,63 €

Modelčka snežinka, PME, 2 delni

Vsebina: 2 kosa

  • Večja 7,7 cm
  • Manjša: 4,3 cm
-35%
Kreativna hiška 14 delni set (-35%)
19.95 €
12,97 €

Kreativna hiška 14 delni set (-35%)

Modelirna hiša ki služi kot orodje in podlaga za delo s čokolado in fondantne dekoracije. Velikost: 12x13cm

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini