Poletje je čas za vitko postavo – in čokolado!
Ja, prav si prebral/a! Tudi če hujšaš ali paziš na ogljikove hidrate, se NI treba odpovedati sladkemu. Ta božanska LCHF čokoladna torta je BREZ sladkorja, BREZ moke in popolnoma PRIMERNA za tvoj poletni jedilnik.
- Nizkokalorična
- Brez slabe vesti
- Prava energetska bomba brez sladkorja
Popolna sladica za vse, ki živijo low carb, so na keto prehrani ali preprosto želijo bolj zdrave izbire.
Sestavine (za manjši pekač cca 20 cm):
- 50 g mandljeve moke
- 200 g temne čokolade (vsaj 85 % kakava)
- 200 g masla
- 4 jajca
- 100 g eritritola ali ksilitola (spodaj si preberi kaj je eritritol in kaj ksilitol)
- Vanilijeva aroma
- Ščepec soli
Priprava:
- Pečico segrej na 180 °C in pekač obloži s peki papirjem.
- Na nizki temperaturi stopi maslo in čokolado, dokler ne nastane gladka zmes.
- V drugi posodi penasto umešaj jajca, eritritol, vanilijo in ščepec soli.
- Počasi vmešaj stopljeno čokolado in maslo v jajčno zmes.
- Dodaj mandljevo moko in nežno premešaj.
- Vlij v pekač in peci 20–25 minut na 180* C
Torta je zelo bogata in sočna. Postrezi jo s stepeno sladko smetano (iz smetane brez sladkorja) ali svežimi malinami.
Ksilitol je naravno sladilo. Po okusu je zelo podoben običajnemu sladkorju, a ima približno 40 % manj kalorij in nizko glikemično vrednost
(GI ≈ 7), zaradi česar je priljubljen v LCHF, keto in diabetični prehrani.
Ksilitol se naravno nahaja v majhnih količinah v nekaterih vrstah sadja in zelenjave (jagode, cvetača, slive, gobe). Komercialno pa se najpogosteje pridobiva iz lesnih virov, predvsem breze ali koruze.
Prednosti ksilitola:
- Nizek glikemični indeks (primerno za diabetike).
- Ne povzroča kariesa (pogosto se uporablja v žvečilkah in zobnih pastah).
- Vsebuje manj kalorij kot sladkor.
- Primeren za LCHF in keto diete (v manjših količinah).
Eritritol je naravno sladilo, ki spada med sladkorne alkohole (polioli), tako kot ksilitol, vendar ima nekaj pomembnih razlik. Gre za priljubljeno izbiro v LCHF, keto in diabetični prehrani, saj praktično nima kalorij in ne vpliva na krvni sladkor (glikemični indeks = 0).
Kako pridobivajo eritritol?
Čeprav se eritritol naravno pojavlja v nekaterih živilih (npr. v grozdju, melonah, fermentirani hrani), se komercialno pridobiva s fermentacijo naravnih sladkorjev, najpogosteje glukoze iz koruze.
Lastnosti eritritola:
- 0 kalorij (telo ga ne presnavlja v energijo).
- Ne zvišuje krvnega sladkorja ali inzulina.
- Ne povzroča kariesa – varen za zobe.
- Zelo dobro prenašan v primerjavi z drugimi polioli.
- Toplotno obstojen – primeren za peko.
