Recept - PRINCES KROFKI

Recept - PRINCES KROFKI

deli

Paljeno testo:

  • 100 gr vode  = 1 dcl
  • 100 gr maščobe (margar.)
  • 100 gr moke  tip 500
  • 4  jajca
  • ščep soli

Sestavine za cca 40 -50 malih, ali za cca 20 – 25 večjih princes krofkov.

Vodo, sol, in  maščobo zavremo v kotličku, dodamo moko in mešamo s kuhalnico, da se naredi cmok. Odstavimo in z metlico – ročno ali strojno – primešamo vsako jajce posebej (najprej počakamo, da se masa malo ohladi, da jajca ne zakrknejo).

Ne kuhamo dolgo – le toliko, da se masa loči od posode in naredi lep cmok.

Maso z nastavkom zvezdica št 8 – 10 (odvisno, kako velike krofke delate) nabrizgamo na pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 20 min na 2000C z dodatkom pare – če nimate štedilnika ki spusti paro, v pečico položite skodelico vode.

Maso nabrizgamo tako, da z vrečko pritisnemo navzdol in samo enkrat zavijemo.

MASA za polnjenje:
  • 3 dcl mleka    
  • 30 gr sladkorja

zavremo

  • 50 gr moke (tip 400)
  • 2  rumenjaka
  • dober dcl vode
  • vanilin sladkor, rum

zmešamo in vlijemo k zavretemu mleku

Ko krema na štedilniku zavre, jo med vretjem mešajte !!! 10-12 minut.

Ko je krema kuhana, v sneg stepemo beljake s sladkorjem. V večjo posodo vlijemo kuhano kremo, dodamo sneg in narahlo, a intenzivno vmešamo obe masi v gladko maso.

  • 2  beljaka
  • 50 gr sladkorja

Postopek: Naredimo paljeno testo in mu odrežemo kapico.

Naredimo kremo in jo s pomočjo brizgalne vrečke in nastavkom zvezdica št. 8 – 10 (odvisno, kako velike krofke delate) nabrizgamo.

Po istem postopku na koncu nabrizgate še smetano.

Odrezane kapice posujete z netopljivim sladkorjem v prahu.

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Recept za ŠAMROLE

Recept za ŠAMROLE

Polnilo za šamrole.

Orehovi masleni rogljički

Orehovi masleni rogljički

1/5 kg listnatega testa

Nadev

Recept za MINJONE

Recept za MINJONE

Nekaj o minjonih: Minjoni so majhne tortice, običajno so veliki 3,5 x 3,5 cm x 3,5 cm.

Recept za ROLADO

Recept za ROLADO

Cela jajca s sladkorjem močno stepamo, da masa naraste. S kuhalnico narahlo vmešamo moko.

Recept za slane in sladke PRESTE

Recept za slane in sladke PRESTE

Sladke PRESTE (Recept 1)
  • 300 gr moke
  • 150 gr masla ali margarine
  • 120 gr sladkorja

Strani