Postopek za biskvit:
Ločimo beljake in rumenjake. Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake.
V maso na koncu počasi dodajamo moko, za čokoladni biskvit ji dodamo še žlico čez cedilo presejanega kakava. S kartico ali lopatico mešamo tako, da maso narahlo dvigujemo.
Pazite! Če maso mešate, mehurčki popokajo, biskvit ne bo kompakten in se med peko ne bo dvignil!
Model napolnimo z biskvitom tako, da ga s kartico ali lopatko narahlo potiskamo od sredine navzven, saj nam v nasprotnem primeru na sredini naraste. Biskvit pečemo v ogreti pečici 35 minut na 180 stopinj
Pečen biskvit pustimo, da se dobro ohladi, najboljše je, da ga razrežemo šele naslednji dan, če ne, se rad drobi.
Medtem ko se peče biskvit, pripravimo vodo za vlaženje biskvita. V posodi zavremo vodo, ki smo ji dodali sladkor. Vodo nato ohladimo in dodamo kapljico ali dve ruma.
Ko je torta pečena in ohlajena, jo dvakrat prerežemo, da dobimo tri plasti.
Polnjenje:
Stepemo smetano in ji dodamo nutello. Razdelimo na dva dela.
V tortni model položimo plast biskvita, ki ga navlažimo s sladko kuhano vodo.
Biskvit na tanko, le toliko, da ga prekrijemo, namažemo s pripravljeno smetano za nadev.
Narežemo banane, tako, da prekrijejo celo površino.
Dodamo ostalo polovico smetane z nutello.
Postopek ponovimo. Biskvit – malo smetane – banane – preostala smetana.
Zadnji biskvit navlažimo, torto prekrijemo s folijo in jo čez noč postavimo v hladilnik.
Naslednji dan torto obmažemo s smetano, ki ji je dodana nutela in okrasimo, ali pa jo obmažemo z masleno kremo, ali marmelado (kar vam je ljubše) in jo prelijemo s čokolado, ter okrasimo.
Dekoracija:
Vrtnico lahko naredimo iz sladkorne mase ali iz maslene kreme s pomočjo držala in nastavka za delanje vrtnic.
Jaz sem jo naredila iz maslene kreme. Prav tako sem masleno kremo uporabila za listke, ki sem jih delala z nastavkom za listke.
In kako sem naredila tiste vrtinčke?
Sladkorno maso sem obarvala z rjavo barvo in jo razrezala na tanke trakove, ki sem jih potem ovila okoli slamice (za pitje).
Ko se masa posuši, slamico potegnete ven in dekoracija je narejena.
Za obrobo torte sem uporabila sladko smetano, kateri sem vmešala malo čokolade. Brizgala sem z nastavkom za brizganje št:7
Količine za premer torte 24 cm (14 do 16 kosov)
Biskvit
- 6 jajc
- 150 gr sladkorja
- 180 gr moke
- žlico kakava (če delamo čokoladni biskvit)
Polnilo:
- 6 dcl stepene smetane, ki ji dodamo 3 žlice nutele
- 8 banan
Obmaz ( če torto obmažemo s smetano)
- 4 dcl stepene smetane, ki ji dodamo 2 žlici nutele
Čokoladni obliv:
- 150gr rastlinske masti ali 30 gr olja
- 300 gr jedilne čokolade
Na štedilniku raztopimo mast, pazimo, da ne bo prevroča. Dodamo čokolado in posodo postavimo v vodno kopel. Ko je čokoladna masa lepo tekoča, z njo oblijemo torto.
