Če iščete torto, ki bo navdušila vaše goste in postala prava zvezda vsakega praznovanja, potem je pistacija-malina torta prava izbira. Prefinjen okus pistacij, nežna kislost malin in kremasta tekstura se v tej torti združijo v popolno harmonijo. Ne le, da je ta torta prava paša za oči, ampak tudi za brbončice.
Sestavine:
Za biskvit:
120 g mletih pistacij
100 g moke
1 žlička pecilnega praška
4 jajca
150 g sladkorja
100 ml olja
50 ml mleka
Ščepec soli
100 g moke
1 žlička pecilnega praška
4 jajca
150 g sladkorja
100 ml olja
50 ml mleka
Ščepec soli
Za malinin žele:
300 g malin (svežih ali zamrznjenih)
50 g sladkorja
6 g želatine (v lističih ali prahu)
50 g sladkorja
6 g želatine (v lističih ali prahu)
Za pistacijevo kremo:
500 ml sladke smetane
250 g mascarponeja
150 g pistacijeve paste
80 g sladkorja v prahu
Vaniljevo aromo
250 g mascarponeja
150 g pistacijeve paste
80 g sladkorja v prahu
Vaniljevo aromo
Za dekoracijo:
Sveže maline
Sesekljane pistacije
Listi mete (po želji)
Priprava:
1. Priprava biskvita:
Segrejte pečico na 170 °C in pripravite obroč za peko, ali model (premera 22–24 cm).
Ločite beljake in rumenjake. Beljake stepite v čvrst sneg s ščepcem soli.
V drugi posodi stepite rumenjake in sladkor, da dobite svetlo in puhasto zmes. Dodajte olje, mleko in postopoma še moko, pomešano s
Segrejte pečico na 170 °C in pripravite obroč za peko, ali model (premera 22–24 cm).
Ločite beljake in rumenjake. Beljake stepite v čvrst sneg s ščepcem soli.
V drugi posodi stepite rumenjake in sladkor, da dobite svetlo in puhasto zmes. Dodajte olje, mleko in postopoma še moko, pomešano s
pecilnim praškom, ter mlete pistacije.
Na koncu z lopatko nežno vmešajte sneg beljakov.
Zmes vlijte v pripravljen model in pecite 30–35 minut. Ohladite.
Na koncu z lopatko nežno vmešajte sneg beljakov.
Zmes vlijte v pripravljen model in pecite 30–35 minut. Ohladite.
2. Priprava malininega želeja:
Maline in sladkor segrejte v posodi na srednjem ognju, da se sladkor raztopi. Precedite, da odstranite peške.
Želatino pripravite po navodilih na embalaži in jo primešajte topli malinovi mešanici. Ohladite, da se nekoliko zgosti.
Maline in sladkor segrejte v posodi na srednjem ognju, da se sladkor raztopi. Precedite, da odstranite peške.
Želatino pripravite po navodilih na embalaži in jo primešajte topli malinovi mešanici. Ohladite, da se nekoliko zgosti.
3. Priprava pistacijeve kreme:
Sladko smetano stepite, da je skoraj čvrsta.
V drugi posodi zmešajte mascarpone, pistacijevo pasto, sladkor v prahu in vanilijevo aromo.
Nežno vmešajte stepeno smetano, da dobite enotno in puhasto kremo.
Sladko smetano stepite, da je skoraj čvrsta.
V drugi posodi zmešajte mascarpone, pistacijevo pasto, sladkor v prahu in vanilijevo aromo.
Nežno vmešajte stepeno smetano, da dobite enotno in puhasto kremo.
4. Sestavljanje torte:
Biskvit prerežite na dva ali tri sloje (po želji).
Prvi sloj nadevajte s pistacijevo kremo, drugi sloj naj bo malinin žele. Nadaljujte z izmeničnim plastenjem biskvita, kreme in želeja.
Torto premažite še z ostankom kreme in jo poravnajte s pomočjo glazur palete.
Za intenzivnejši okus lahko biskvit rahlo navlažite z malinovim sokom.
Biskvit prerežite na dva ali tri sloje (po želji).
Prvi sloj nadevajte s pistacijevo kremo, drugi sloj naj bo malinin žele. Nadaljujte z izmeničnim plastenjem biskvita, kreme in želeja.
Torto premažite še z ostankom kreme in jo poravnajte s pomočjo glazur palete.
Za intenzivnejši okus lahko biskvit rahlo navlažite z malinovim sokom.
5. Dekoracija:
Torto okrasite s svežimi malinami in sesekljanimi pistacijami, lahko dodate tudi liste mete. V hladilniku naj bo vsaj 4 ure, še bolje čez noč.
Torto okrasite s svežimi malinami in sesekljanimi pistacijami, lahko dodate tudi liste mete. V hladilniku naj bo vsaj 4 ure, še bolje čez noč.
