Švicarska maslena krema

Švicarska maslena krema

deli

Krema za izdelavo vrtnic, za obmaz torte, za dekoracijo cupcakes in ostalih sladic.

Količina zadostuje za cca 30 kom. vrtnic, za cca 20 cupcakes, ali za cca 40-45 kom. mini cupcakes.

Postopek za pripravo švicarske maslene kreme:

  • Najprej stopimo čokolado. Belo čokolado topimo počasi, nad vodno kopeljo. Med taljenjem je pomembno neprestano mešanje, dokler čokolada ne doseže ciljne temperature. Za belo in mlečno čokolado je dovolj, da ju segrejete na 30 stopinj, da se ta ne sesiri.
  • Voda ali para pri segrevanju ne smeta priti v stik s čokolado.
  • Ko se čokolada stopi, jo odstavimo in pustimo, da se začne hladiti.
  • Maslo narežemo na kockice ali lističe, da se zmehča.
  • V lonec v katerem bomo stepali beljake (vodna kopel), nalijemo vročo vodo, v drugega pa mrzlo, lahko ji dodamo kockice ledu. Posoda, v kateri bomo stepali beljake, naj bo suha, čista, kovinska ali steklena.
  • Beljake najprej z metlico malo raztepemo. Dodamo sladkor in sol, nežno premešamo, ter postavimo nad posodo s toplo vodo, ki jo počasi segrevamo. Beljake z metlico nežno mešamo, da se sladkor stopi. Pazimo, da se beljak ne segreva prehitro, da nam ne zakrkne.
  • Ko dosežejo beljaki temperaturo nekje med 60-65 stopinj, posodo z beljaki prestavimo v posodo z mrzlo vodo in z mešalnikom stepamo na najvišji hitrosti.
  • Če nimate termometra, med prsti preizkusite, če se sladkor še čuti. Ko kristalčkov več ne čutite, je temperatura dovolj visoka.
  • Nad posodo z mrzlo vodo stepamo tako dolgo, dokler se beljakova krema skoraj ne ohladi in lepo naraste. Krema mora biti svilnata in svetleča.
  • Ko je krema ohlajena (ne hladna), zmanjšamo hitrost na mešalniku za eno stopinjo in ji postopoma vmešavamo maslo, ki smo ga razrezali na manjše kockice. Mešamo dokler krema ni svilnata.
  • Vmešamo še ohlajeno stopljeno čokolado.
  • Kremo lahko nekaj dni (2-3dni) hranite v hladilniku, pred uporabo pa naj bo kakšne pol ure na sobni temperaturi.
  • Krema se lahko tudi zamrzne. Ko se odtaja, jo ponovno premešajte z mešalnikom, da dobi svojo strukturo.

Kremo lahko barvate z vsemi živilskimi barvami,ni je potrebno barvati z barvami za čokolado, saj čokolada v mešanici beljaka in masla spremeni svojo strukturo.

Kremi lahko po želji dodate razne arome: vanilijeva, limonina, pomarančna, limeta....

  • 3 beljaki
  • 250 g masla
  • 170 g kristalnega sladkorja
  • 150 g čokolade (bele ali temne)
  • ​ščepec soli

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Kako naredimo čokoladne lizike

Kako naredimo čokoladne lizike

Čokladne lizike lahko naredimo s čokolado, ali oblivom.

Izdelava čokoladne dekoracije

Izdelava čokoladne dekoracije

Modelčki iz polikarbonata so najboljša izbiza za izdelavo čokoladne dekoracije.

Maslena krema z beljaki za vrtnice ali premaz pod sladkorno tičino maso

Maslena krema z beljaki za vrtnice ali premaz pod sladkorno tičino maso

Kremo uporabljamo za: okraševanje cupcakes, premaz tort pod tičino sladkorno maso, za brizganje vrtnic, listkov in ostalih rožic iz maslene kreme

Kako izdelamo čokoladno dekoracijo

Kako izdelamo čokoladno dekoracijo

Čokoladno dekoracijo lahko uporabimo za krasitev tort, muffinov,...

CakePops v mini papirčkih za mafine

CakePops v mini papirčkih za mafine

CakePops lahko naredimo in postrežemo tudi malo drugače in sicer v papirčkih za muffine.

Potrebujemo:

Tiramisu v kozarčkih

Tiramisu v kozarčkih

Skuhamo kavo, odstavimo za 5 minut in jo vlijemo v večjo skledo, kjer ji primešamo rum, ali pomarančni liker.

Strani

Pekis priporoča

Obliv Deco Melts - RDEČ 250g
3,90 €

Obliv Deco Melts - RDEČ 250g

Vsebuje samo naravna barvila. Za CakePopse, kapljične prelive na tortah, piškote, sadje, za okraske, za pisanje po sladicah,...

Živilska barva v prahu satenasto SREBRNA
3,99 €

Živilska barva v prahu satenasto SREBRNA

Za lep, srebrn izgled. Prah po izdelku poprašite s pomočjo čopiča, ali naredite barvo z dodatkom alkohola.

Squires Kitchen barva v prahu, ekstra bela 8g
3,90 €

Squires Kitchen barva v prahu, ekstra bela 8g

Kakovostna živilska barva v prahu, primerna za vsakodnevno barvanje hrane.

Jedilna barva v prahu POMLADNO ZELENA
3,20 €

Jedilna barva v prahu POMLADNO ZELENA

Barva v prahu za barvanje smetane, krem, glazur, sladkorne (tičino mase), za poprašitev in risanje po izdelkih.

Mešanica za biskvit (Sponge cake), brez glutena
4,95 €

Mešanica za biskvit (Sponge cake), brez glutena

Specite tradicionalen biskvit, ki je odlična podlaga za izdelavo različnih vrst tort.

Aroma KARAMEL
2,50 €

Aroma KARAMEL

Visoko koncentrirana aroma LorAnn z okusom karamele, 3 do 4 krat močnejša kot ekstrakti.

Nastavek za večje VRTNICE, večji 16 mm
3,95 €

Nastavek za večje VRTNICE, večji 16 mm

Rostfrei, primeren za pomivalni stroj. Velikost: 16 mm

Adapterja ne potrebujete

Eleganten nastavek - Božično drevo XL
7,90 €

Eleganten nastavek - Božično drevo XL

Z eno potezo brizgnemo čudovito Božično drevesce

Pristen original

Strani

Dostava v času izrednega stanja!!!

  • Dostava: obveščamo vas, da kljub trenutni situaciji naša dostava poteka nemoteno. 
  • Osebni prevzem: paket lahko varno prevzamete vsak delavnik med 9:00 in 13:00 uro. Osebni prevzem je v trenutni situaciji možen le s predhodnim plačilom. Podatke za nakazilo prejmete po oddaji naročila. Obvezno nam sporočite približni čas vašega prihoda na 031/446-029.

V podjetju GLS Slovenia, ki za nas opravlja dostavo strogo upoštevajo navodila s strani države, zato so kurirje preventivno opremili tudi z ustrezno sanitarno opremo.

GLS ima urejeno tudi dostavo brez osebnega stika s kurirjem. V ta namen imate možnost za prevzem paketa v več kot 70 Paketomatih po vsej Sloveniji, ali pa vam kurir paket pusti pred vrati, na terasi, za ograjo, ipd... Prosimo vas, da pri oddaji naročila izberete predplačilo na TRR v kolikor imate osebno spletno banko, da preko le-te izvedete plačilo. Na ta način ni odkupa ob prevzemu in se lahko popolnoma izognemo neposrednemu stiku s kurirjem.

Ogled GLS paketomatov za prevzem paketa

Ko bo paket spakiran prejmete na svoj elektronski naslov in preko SMS sporočila podatke, da je bilo vaše naročilo za dostavo uspešno predano GLS kurirju in si preko prejete povezave izberete eno od alternativnih možnosti:

  • Dostava v Paketomat
  • Dostava paketa na dogovorjeno mesto brez osebnega stika (paket pusti pred vrati, na terasi, za ograjo... velja za predplačila na TRR)
  • Dostava v Paketno trgovino
  • Sprememba naslova dostave

Naša in vaša varnost mora biti v tej situaciji na prvem mestu, zato vsi skupaj ravnajmo odgovorno.

Prosimo vas za vašo podporo!

  1. Dostava paketov bo potekala na prostem in brez kontaktov z upoštevano razdaljo 1,5 metra. GLS kurirji ne bodo vstopali v zaprte prostore ob dostavi paketa.
  2. V čim večjem številu vas prosimo za predplačilo na TRR in s tem pripomorete, da kurirju ni potrebno pobirati denarja in se popolnom izognete neposrednemu stiku. Na ta način bomo skupaj odgovorni do družbe in ne bomo ogrožali lastnega in tujega zdravja.
  3. Pri predplačilu na TRR boste prejeli epošto in SMS kjer lahko izberete dostavo na dogovorjeno mesto ali dostavo v GLS Paketomat. Dostava na dogovorjeno mesto pomeni, da prejemnik ne podpiše prevzema in da lahko kurir pusti paket npr. pred vrati, na terasi, za ograjo, ipd..
  4. Pri plačilu ob povzetju boste v stiku s kurirjem, saj mora od vas pobrati kupnino. Prosimo vas, da upoštevate razdaljo 1,5 metra, ali pa izberite možnost (ko bo paket spakiran prejmete epošto in SMS z navodili), da paket sami prevzamete v paketomatu kjer lahko plačate odkup s kreditno kartico.
  5. V kolikor paket prevzemate neposredno od kurirja vas prosimo, da ga prevzamete zunaj in upoštevate razdaljo 1,5 metra. Naša in vaša varnost mora biti v tej situaciji na prvem mestu, zato vsi skupaj ravnajmo odgovorno.

Želimo vam veliko zadovoljstva pri peki.