Vizualni prikaz (AI)
Ksantan gumi (Xanthan Gum) – naravni zgoščevalec za stabilne kreme, glazure in brezglutensko peko
Opis izdelka
Ksantan gumi (Xanthan Gum) je visoko učinkovit naravni zgoščevalec in stabilizator, ki se uporablja za izboljšanje teksture, viskoznosti in stabilnosti v sladkih in slanih receptih. Že majhna količina ustvari opazno boljšo strukturo – tekočine postanejo gostejše, kreme bolj obstojne, testo pa prožnejše in manj drobljivo.
V slaščičarstvu omogoča stabilne stepene kreme, sijoče glazure brez razlivanja ter boljšo vezavo sestavin v sadnih omakah in prelivih. Posebej priljubljen je pri brezglutenski peki, kjer nadomešča vezivne lastnosti glutena ter izboljša elastičnost testa za kruh, biskvite ali mafine.
V toplih ali hladnih pripravkih se hitro aktivira in ustvari enakomerno emulzijo, ki preprečuje ločevanje tekočine. Primeren je za uporabo v tortah, kremnih nadevih, sladoledih, smoothie napitkih in profesionalnih dekorativnih tehnikah.
Prednosti uporabe:
- izboljša stabilnost krem in pen
- preprečuje razslojevanje omak
- poveča vezavno sposobnost brezglutenskega testa
- omogoča boljšo strukturo in obstojnost končnega izdelka
- deluje že v zelo majhnih odmerkih
Idealna izbira za domače in profesionalne slaščičarje, ki želijo doseči kontrolirano teksturo, gladkost in zanesljive rezultate v vsaki pripravi.
Sestavine: ksantan gumi E415 (100 %).
Lahko vsebuje sledi: jajc, mleka in oreščkov.
Hranite na hladnem in temnem mestu, pri temperaturi 12–20 °C.
Energijske in hranilne vrednosti na 100 g:
- Energijska vrednost: 727 kJ / 173 kcal
- Maščobe 0 g od tega nasičene maščobe 0 g
- Ogljikovi hidrati 0 g od tega sladkorji 0 g
- Beljakovine: 3,3 g
- Sol: 0,9 g
Ta izdelek je skladen z uredbo GPSR (EU) 2023/988, ki zagotavlja varnost potrošnikov, zmanjšuje tveganje pri uporabi ter omogoča sledljivost izdelkov na evropskem trgu. Podatki o proizvajalcu in odgovorni osebi so na voljo na zahtevo ali ob nakupu preko kontaktnega obrazca. Poreklo, hranilne vrednosti, sestavine in podatki o prisotnosti alergenov so navedeni ob posameznem izdelku v spletni trgovini in temeljijo na informacijah, ki jih posredujejo proizvajalci oziroma dobavitelji. Podatki se redno preverjajo ter posodabljajo. Kljub skrbnemu nadzoru in rednemu ažuriranju lahko zaradi obsežnosti ponudbe pride do nenamernih napak, pomanjkljivih informacij ali sprememb v sestavi izdelkov, ki še niso zajete v spletnih opisih. Priporočamo, da pred naročilom izdelka vedno preverite najnovejše podatke, še posebej, če imate alergije, prehranske omejitve ali posebne zdravstvene potrebe. V primeru dvoma nas lahko kontaktirate preko kontaktnega obrazca, kjer vam bomo posredovali posodobljene in preverjene informacije. Z nakupom se strinjate z našimi Pogoji poslovanja
