O biskvitu

deli

O biskvitu: Recept 'Kako naredimo in spečemo dober biskvit' se nahaja med recepti za torte, enako pomembno pa je tudi, da je biskvit  pravilno nasočen. Za sočenje biskvita lahko uporabljamo sadne sokove ali sladkorne sirupe. Sladkorni sirup je mešanica vode in sladkorja v razmerju 1:2. Sladkor in vodo zavremo na štedilniku in ohladimo, potem pa poljubno primešamo želeni okus (rum, pomarančni sok, jagodov, ribezov, borovničev sok…) – odvisno od okusa torte.

Pomembno !!! Ko torto napolnimo s kremo, jo v modelu čez noč postavimo v hladilnik, saj se mora krema pred nadaljno obdelavo dobro strditi.

  • Posoda, v kateri stepamo beljake, mora biti popolnoma čista, prav tako tudi metlice za stepanje. V beljake ne smejo zaiti delci rumenjakov. Beljake v začetku stepamo počasi, ko se spenijo, povečamo hitrost. Sladkor dodajamo bolj na začetku stepanja, že takoj, ko se beljaki začenjajo malo peniti.
  • Narejene biskvitne mase nikoli ne pustimo stati. Spečemo jo takoj, sicer masa upade.
  • Pecilni prašek in kakav vedno presejemo skozi cedilo.

Da bo dekoracija sladic slajša ...

Temperiranje čokolade

Slaščičarji pri svojem delu čokolado temperirajo.

Sladkorna Masa in smetana

V osnovi to ne gre skupaj, ker smetana sladkorno maso (v kateri je veliko sladkorja) topi. Obstajajo pa seveda spodaj opisane izjeme.

Profesionalne pekovske emulzije

Kaj je pekovska emulzija - kako in kje se uporablja - ali so emulzije močnejše od ekstraktov ?

Pretvornik – Pretvorbe iz tujih merskih enot

V tujih receptih sestavin pogosto ne merijo v gramih ali litrih, temveč v skodelicah (cup), žlicah (spoon) in unčah (oz.), temperaturo pa v stopinjah Fahrenheit.

Tortopretvornik za pravokotne torte

Kakšna mora biti velikost obroča za 15, 20, 25,30, 40, 50, 60 kosov torte?

K različnim izdelkom uporabljamo različno smetano Kakšno smetano uporabimo?

K različnim izdelkom uporabljamo različno smetano.

Strani

Aktualni izdelki za peko

9,95 €

Valjček za kroge (8 cm) z nazobčanim robom

Rezalni valj za kroge z nazobčanim robom je praktičen kuhinjski pripomoček, ki bo vaše ustvarjalne kuharske podvige dvignil na novo raven

-30%
Modelčki (4 delni) + stojalo + palčke za popolne CakePops ***-30%***
26.70 €
18,69 €

Modelčki (4 delni) + stojalo + palčke za popolne CakePops ***-30%***

4 različni modelčki + stojalo + 50 palčk za popolne Cake Popse

6,95 €

Magic Sparkles Kristali (Party Popper) Party zabava

Kristali Magic Sparkles dodajo sladicam nežen, bleščeč sijaj. Popolni za elegantne kreacije s pravljičnim učinkom in prefinjenim zaključkom

9,95 €

DripCake ZLATA ISKRICA

Kapljični preliv za okrasitev tort ali dodajanje zlatih poudarkov raznim sladicam.

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini