Tradicionalni italijanski praznični kolač.
Sestavine:
- 400 g moke
- 150 g kandiranega sadja
- nastrgana lupina 1 pomaranče ali aroma pomaranče
- 100 g rozin
- 50 g mandljev
- 1,5 dl mleka
- 150 g masla
- 5 rumenjakov
- 42 g kvasa
- 60g sladkorja
- ščepec soli
- netopljiv sladkor v prahu za posip
Predpriprava:
V skodelici naredimo kvasec: zmešamo kvas, malo mlačnega mleka in žličko sladkorja. Na toplem pustimo vzhajati toliko časa da naraste, da dobimo kvasec.
Priprava
- V skledi v gladko testo zamesimo moko in mlačno mleko, rumenjake, zmehčano maslo, sol in dodamo kvasec. Pokrijemo in pustimo, da na toplem vzhaja dobro uro. Nazadnje v testo na hitro zamesimo še drobno kandirano sadje, mandeljne in rozine. Testo znova pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati še 30 minut.
- Pečico segrejemo na 180° C.
- Vzhajano testo položimo v pomokan pekač za panetone, počakamo še 15 minut, postavimo v pečico in pečemo 45 minut na 180 stopinj.
- Ohlajenega posujemo z netopljivim sladkorjem v prahu.
Zabavajte se pri peki in dekoraciji sladic!
