Želatina:
Želatino v listih namočimo v mrzlo vodo za nekaj minut da nabrekne, nato jo ožamemo in stopimo v posodici na štedilniku ali mikrovalovni pečici.
Želatino v prahu stopimo po navodilih iz vrečke: dodamo ji nekaj vode in pustimo da nabrekne, tik pred uporabo pa jo segrejemo (samo toliko, da postane spet tekoča) in jo vlijemo v pripravljeno maso.
10 g želatine v prahu je enakovredno 6. lističem želatine.
 |
Profesionalne pekovske emulzije
Kaj je pekovska emulzija - kako in kje se uporablja - ali so emulzije močnejše od ekstraktov ? |
 |
Pretvornik – Pretvorbe iz tujih merskih enot
V tujih receptih sestavin pogosto ne merijo v gramih ali litrih, temveč v skodelicah (cup), žlicah (spoon) in unčah (oz.), temperaturo pa v stopinjah Fahrenheit. |
|
Kako učvrstimo večnadstropno torto
Potrebujemo bambusove, ali plastične palčke, ter jedilno lepilo. |
|
 |
Tortopretvornik za pravokotne torte
Kakšna mora biti velikost obroča za 15, 20, 25,30, 40, 50, 60 kosov torte? |
 |
Kakšno smetano uporabimo?
K različnim izdelkom uporabljamo različno smetano. |
 |
Liofilizirano sadje - Kako pridobimo liofilizirano sadje? Zakaj je tako zdravo in spada pod super živila?
Kaj je Liofilizacija? |
Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.
