Recepti za torte

Poletje je čas za vitko postavo – in čokolado! 

Ja, prav si prebral/a! Tudi če hujšaš ali paziš na ogljikove hidrate, se NI treba odpovedati sladkemu. Ta božanska LCHF čokoladna torta je BREZ sladkorja, BREZ moke in popolnoma PRIMERNA za tvoj poletni jedilnik.

Torta pistacija – malina je popolna izbira za vse, ki si želijo nežnega, a razkošnega okusa s kančkom svežine.

• 1 ½ skodelice bele moke
• 1 skodelica sladkorja
• ½ skodelice nesladkanega kakava v prahu

Biskvit smo spekli, kako pa naprej?

Torte vedno sestavljajte, ko so ohlajene, najbolje je, da se biskvit pred razrezom speče en dan prej, da se ne drobi.

Z žago za biskvit ga razrežemo na toliko plasti, kolikor želimo, da bo torta visoka.

Biskvit - Postopek:

Ločimo beljake in rumenjake.

Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja.

Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake.

Mavrično torto sestavljajo raznobarvne plasti rahlega in sočnega biskvita, na sredini pa se skrivajo barvni bombončki, ki se ob prerezu vsujejo iz sredine torte.

Torto sestavljajo: rdeč, oranžen, rumen, zelen, moder, vijoličen in roza biskvit.

Biskvit

Količina smetane za različne velikosti tort

• Biskvit - Postopek:

Biskvit 'brez hribčka'

Biskvit vlijemo v model in ga z lopatico ali slaščičarsko kartico, če tega nimate, lahko tudi z žlico, narahlo potiskamo od sredine navzven, tako, da je pred pečenjem ob robovih višji.

Količine za biskvit:

Za 14 do 16 kosov torte potrebujemo:

• 6 jajc
• 150 g sladkorja
• 180 g moke
• žlico kakava (če delamo čokoladni biskvit)

Količine za premer torte 26 cm (18 kos)

• 100 ml kondenziranega mleka
• 150 g sladkorja
• 130 m vode
• 150 g bele čokolade
• 10 g želatine

Kondenzirano mleko, sladkor in 70 ml vode zmešamo v posodici in segrejemo do vretja, medtem pa stalno mešamo, ker se drugače zadeva rada prismodi.

Margarino ali maslo stopimo, dodamo sladkor in počasi vmešamo zdrobljene kekse in cimet.

Maso damo v obroč za torto ali pomaščen pekač.

Skuto dobro zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem in dodamo dobro zmešana jajca.

Tortopretvornik je nepogrešljivo orodje v vsakem slaščičarskem arzenalu, ki omogoča enostavno prilagoditev velikosti torte s pravo pretvorbo sestavin za okrogle, kvadratne in pravokotne torte.

Za torto premera 24 cm:

Po receptu naredimo biskvit.

Prvo plast sem nadevala z breskvami in borovnicami, drugo pa z višnjami in jagodami, pol/pol.

Nadevano torto čez noč pustimo v obroču, da se biskvit dobro prepoji in da se smetana strdi.

Postopek za biskvit:

Jajca ločimo. Beljake stepamo s polovico sladkorja, rumenjake s preostalo polovico.

Masi združimo in s KARTICO narahlo vmešamo moko. Če želimo čokoladni biskvit, dodamo malo kakava.

Jajca ločimo. Beljake stepamo s polovico sladkorja, rumenjake s preostalo polovico.

Masi združimo in s KARTICO narahlo vmešamo moko. Če želimo čokoladni biskvit, dodamo malo kakava. Biskvit pečemo na 180*C 35 min.