Recepti | Page 2 | PEKIS trgovina za peko

Profesionalne pekovske emulzije

Kaj je pekovska emulzija - kako in kje se uporablja - ali so emulzije močnejše od ekstraktov ?

AROME

Zakaj so arome boljše, kot naribana lupinica limone, pomaranče in ostalih agrumov?

Kako položimo hostijo na torto?

Koristni nasveti – Na kakšno podlago damo sliko za torto (hostijo) ?
Sliko lahko damo na vse podlage, le način je pri vsaki malo drugačen.

Vanilijevi, orehovi, kokosovi, pistacijevi rogljički

Vanilijevi Rogljički

Koliko tehta jajčni beljak in koliko tehta jajčni rumenjak

Včasih imamo v receptih napisane količine beljakov in rumenjakov v gramih.

Srednje veliko piščančje jajce tehta okoli 60 gramov.

Beljak tehta 30 gramov

Rumenjak tehta 20 gramov

Orehovi masleni rogljički

1/5 kg listnatega testa

Nadev

300 g kristalnega sladkorja
300 g mletih orehov
2 dl beljakov (5 beljakov)
cimet, vanilija, limona (po želji)

Postopek

Recept: Kajzerice – bombetke

Recept za 6 kajzeric

Testo

350 g moke ( lahko je bela, polbela, polnozrnata ... )
200 ml toplega mleka
30 g stopljenega masla (stopimo v mleku)
½ kocke svežega kvasa
ščep soli

Postopek:

Recept za preste (Brezel)

Preste so odlično pecivo. S spodnjim receptom jih preprosto lahko naredite sami. Preste bodo hrustljave in puhaste.

Recept - Slastna jabolčna pita

Jabolčna pita, ki se kar stopi v ustih

350g moke
250g masla
1 zavitek pecilnega praška
150g sladkorja
1 jajce
1 žlica mleka

Nadev:

Domač vanilijev puding (tudi za polnjenje košaric)

Naredite enkrat za spremembo domač puding. Presenečeni boste nad polnim okusom.

Panettone s čokolado

Tradicionalni italijanski praznični kolač.

Sestavine:

Panettone s kandiranim sadjem

Tradicionalni italijanski praznični kolač.

Sestavine:

Barvni sladkor za sladkorno peno

Kako naredimo barvni sladkor?

Če se sprašujete kako narediti barvno in okusno sladkorno peno, je recept zelo preprost.

Tortopretvornik za pravokotne torte

Kakšna mora biti velikost obroča za 15, 20, 25,30, 40, 50, 60 kosov torte?
Kos pravokotne torte naj bi bil velik cca 3 - 3,5 x 10 cm. Iz tega si lahko izračunate, kako velik naj bo obroč, oziroma koliko kosov dobite iz obstoječega obroča.

Domače lučke - Ideje in nasveti za izdelavo

Lučke. Najbrž jih vsi obožujemo. Še posebej take, ki jih naredimo doma in si jih privoščimo brez slabe vesti, saj so veliko bolj zdrave od tistih, ki jih kupimo v trgovini.
Dobra stran doma narejenih lučk pa je tudi ta, da jih lahko popolnoma prilagodimo svojemu okusu.

Domače jogurtove lučke s sadjem

Najprej v modelček vlijemo malo jogurta – po želji (navadni, sadni, grški... ) Vsebino zamrznemo.
Poljubno sadje zmeljemo v paličnem mešalniku, da dobimo sadno kašo.
Sadno kašo vlijemo na zamrznjeno jogurtovo podlago in ponovno postavimo v zamrzovalnik.