Recepti za pecivo

Si že poskusila narediti šamrole, nadevane s slanimi nadevi? Poskusi. Odlične so! Namesto sladke vanilijeve kreme, ali smetane, ali beljakovega nadeva, šamrole lahko polniš tudi s slanim nadevom.

Uporabiš tulce v obliki korneta - Stožčaste modele za šamrole.

Sestavine za 12 krofov

1/5 kg listnatega testa

Nadev

• 300 g kristalnega sladkorja
• 300 g mletih orehov
• 2 dl beljakov (5 beljakov)
• cimet, vanilija, limona (po želji)

Postopek

Jabolčna pita, ki se kar stopi v ustih

• 350g moke
• 250g masla
• 1 zavitek pecilnega praška
• 150g sladkorja
• 1 jajce
• 1 žlica mleka

Nadev:

Šarlota iz treh vrst čokolade

Tradicionalni italijanski praznični kolač.

Sestavine:

Tradicionalni italijanski praznični kolač.

Sestavine:

Zmešajte ricotto, mascarpone in grški jogurt do gladke zmesi. Med mešanjem dodajajte sladkor v prahu.
Dodajte limonin sok in drobno narezano kandirano sadje, ter  cca 25 g drobno nasekljanih pistacij.

Canolli (kanoli) veljajo za eno boljših italijanskih - sicilijanskih slaščic. Ime prihaja iz besede canollo, kar pomeni "majhna tuba".
Polnite jih lahko z različnimi nadevi: vanilijeva krema, čokoladna, mascarpone, puding krema...

Recept je za 12 krofov

TESTO:

• 300 g moke tip 500
• 200 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 jajce
• limonina lupinica

OSTALO

Stepamo in postopoma dodajamo sladkor, ter  stepamo do čvrstega snega.

• 176 gr kristalnega sladkorja
• 2 dcl beljaka (cca 4- 5 kom)

Kuhamo:

Postopek:

Kvašeno testo zamesimo po direktnem načinu, kar pomeni, da vse surovine zgnetemo naenkrat. Previdni moramo biti, da kvas in sol ne prideta v stik, kajti sol uniči glivice kvasovke. Ko je testo homogeno, ga vzamemo iz kotlička, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati.

Biskvit

Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake. V maso počasi dodajamo moko in maso med mešanjem narahlo dvigujemo.

• 300 gr moke
• 150 gr masla ali margarine
• 120 gr sladkorja
• 80 gr orehov
• 1 jajce
• 1 vanilin sladkor

Testo: dobro pregnetemo vse sestavine in testo položimo za vsaj pol ure v hladilnik, da počiva. Testo razvaljamo na dobro pomokani površini na debelino cca 5mm in ga damo v dobro namaščen pekač, kjer ga dobro pritisnemo ob robove, da pride čisto do vrha pekača.

Paljeno testo:

• 100 gr vode  = 1 dcl
• 100 gr maščobe (margar.)
• 100 gr moke  tip 500
• 4  jajca
• ščep soli

Sestavine za cca 40 -50 malih, ali za cca 20 – 25 večjih princes krofkov.

Cela jajca s sladkorjem močno stepamo, da masa naraste. S kuhalnico narahlo vmešamo moko. Maso na tanko s paleto namažemo na peki papir in pečemo pri 180⁰C 12 - 15 minut. Pečen biskvit  pomokamo in ga obrnemo na peki papir, kjer naj počiva 3 minute.

Nekaj o minjonih: Minjoni so majhne tortice, običajno so veliki 3,5 x 3,5 cm x 3,5 cm. Jaz sem delala višino 3 cm, tako,da so bili ravno prav visoki za veliki oval, kamor sem jih zapakirala.

Za 45 kom potrebujemo:

Biskvit:

Polnilo za šamrole.